طرز تهیه انواع پیش غذای راحت، برای مهمانی

طرز تهیه چند مدل پیش غذای راحت

پیش غذا معمولاً وعده‌های سبک و کوچک است که میل کردن آن به هضم غذا کمک می‌کند. تهیه پیش غذای راحت در خانه، کار بسیار لذت بخشی است که اکثر خانم‌های خانه دار به آن علاقه دارند. این لقمه سبک که معمولاً قبل از غذای اصلی سرو می‌شود سیر کننده نیست و بخش کوچکی از وعده غذایی را دربر دارد. ریشه اصلی پیش غذا از لقمه‌های کوچک ماهی، زیتون و سبزیجات، انواع تکه‌های کوچک گوشت گوساله که به حالت کبابی طبخ داده شده است می‌باشد. در این راهنما چند نوع پیش غذای راحت که شناخته شده و محبوب است را آموزش می‌دهیم، با ما همراه باشید.

سر فصل‌های گفته شده در این راهنما عبارتند از:

  • لیست چند نوع پیش غذای راحت برای مهمانی
  • پیش غذای ساده و شیک
  • چند نکته درباره پیش غذا
  • پیش غذا به انگلیسی و جایگاه آن
پیش غذای راحت و فوری، مناسب مهمانی
پیش غذای راحت و فوری، مناسب مهمانی

لیست چند نوع پیش غذای راحت برای مهمانی

پیش غذا انواع مختلفی دارد و از لحاظ اندازه و مواد تشکیل دهنده آن طبقه بندی می‌شود. رایج‌ترین نوع پیش غذا در ایران، انواع سوپ است. سوپ شیر، سوپ کلم بروکلی، سوپ پیاز، سوپ مرغ و سوپ عدس از دسته سوپ‌ها می‌باشد. تهیه یک پیش غذای راحت، علاوه بر اینکه مواد تشکیل دهنده آن بسیار سبک می‌باشد، زمان کمتری برای طبخ نیاز دارد. در لیست زیر چند نمونه از پیش غذاهای راحت، مخصوص مهمانی قرار داده شده است.

  • کوکو مجلسی
  • شارلوت الویه
  • بقچه بادمجان
  • پاستا صدفی مرغ و اسفناج

سوپ و دیگر پیش غذاها با توجه به غذای اصلی آماده می‌شود. مثلاً نمی‌توان از سبزیجات، در پیش غذا و غذای اصلی استفاده کرد. اگر پیش غذای شما شامل سبزیجات است از غذای اصلی که دارای پروتئین بیشتری می‌باشد استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه کوکو مجلسی

کوکو انواع مختلفی دارد و هر یک از افراد با توجه به سلیقه خود می‌تواند کوکو سبزی یا کوکو سیب زمینی را آماده کند. در این بخش به شما  طرز تهیه کوکو سیب زمینی و کوکو سبزی ترکیبی و مجلسی را آموزش می‌دهیم.

  • زمان آماده سازی: 15 دقیقه
  • زمان پخت: 30 دقیقه
  • مناسب: 4 نفر
مواد لازم مقدار مورد نیاز
سیب زمینی 4 عدد متوسط
سبزی کوکویی 500 گرم
تخم مرغ 8 عدد
آرد 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

روش تهیه کوکو مجلسی، مرحله به مرحله

کوکو مجلسی، یک پیش‌ غذای راحت است که اکثر افراد خانواده به آن علاقه دارند. طبخ این غذا به علت ترکیب خاصش بسیار مهم است. در این قسمت از راهنما، تمام مراحل پخت کوکو مجلسی را به ترتیب قرار داده‌ایم که طبق آن می‌توانید بهترین پیش غذا را برای مهمانی خود آماده کنید.

کوکو مجلسی دورنگ، بهترین گزینه برای پیش غذا
کوکو مجلسی دورنگ، بهترین گزینه برای پیش غذا

مراحل آماده کردن کوکو سیب زمینی

  1. سیب زمینی‌ها را شسته و آب‌پز کنید.
  2. 4 عدد تخم مرغ و 1 قاشق آرد و ادویه‌ها را اضافه، و خوب مخلوط کنید.
  3. تمام مواد را باهم به خوبی مخلوط کنید تا مایع یکدستی آماده شود.
  4. سپس تابه یا ظرف مستطیلی را گرم کرده و دون آن روغن بریزید و اجازه دهید تا خوب داغ شود.
  5. اگر از فر برقی استفاده می‌کنید سینی آن را چرب کرده و از 10 دقیقه قبل روشن کنید تا گرم شود.
  6. مایع کوکو سیب زمینی را درون ظرف ریخته و به صورت یکنواخت در همه جای ظرف پخش کنید.
  7. ظرف مورد نظر را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا مایع به حالت انسجام برسد.

مراحل آماده کردن کوکو سبزی 

  1. در مدت زمانی که کوکو سیب زمینی در حال پخت است تمام مراحل ذیل را انجام دهید.
  2. سبزی کوکویی را بعد از اینکه شسته و خشک کردید به حالت ریز خرد کنید.
  3. 4 عدد تخم مرغ، 1 قاشق روغن و ادویه را اضافه کنید.
  4. در این مرحله مواد را به خوبی مخلوط کنید.
  5. مایع کوکو سبزی را بر روی سینی و مواد کوکو سیب زمینی بریزید.
  6. بعد از آنکه کوکو سیب زمینی  منسجم شد با یک خلال دندان آن را تست کنید، اگر کاملاً پخته بود برگردانید تا کوکو سبزی نیز پخته شود.

مواد لازم برای تهیه شارلوت الویه

یکی از غذاهایی که اغلب برای تهیه انواع فینگر فود از آن استفاده می‌شود سالاد الویه است. این غذا یک غذای سرد پروتئینی می‌باشد که طرفداران زیادی دارد و معمولاً به عنوان میان وعده یا پیش غذای راحت تهیه و سرو می‌شود. اما شارلوت الویه چیست و چگونه تهیه می‌شود؟ ما در این بخش تهیه شارلوت الویه را آموزش می‌دهیم با ما همراه باشید.

مواد لازم مقدار مورد نیاز
سینه مرغ 2 عدد متوسط
سیب زمینی 4 عدد
خیارشور 8-10 عدد
هویج 1 عدد
تخم مرغ 3 عدد
سس مایونز 5 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، آویشن، آبلیمو به میزان لازم
ماست 3 قاشق غذاخوری

روش تهیه شارلوت الویه، مرحله به محله

شارلوت الویه یک پیش غذای جذاب و شیک است که برای مهمانی‌های خاص تهیه می‌شود. برای تهیه این پیش غذای راحت، یک کاسه گود تقریباً بزرگ نیاز است که رول‌های باگت و پنیر ورقه‌ای را درون آن قرار دهید. ادامه دستور تهیه در موارد پایین ذکر شده است.

  1. سیب زمینی، سینه مرغ، تخم مرغ، هویج را به همراه کمی ادویه آب‌پز کنید.
  2. سپس آن‌ها را به صورت پوره درآورید.
  3. تخم‌مرغ و هویج پخته شده را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
  4. خیار شور را نیز به صورت نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
  5. در این مرحله سس مایونز را به همراه ماست و آبلیمو و آویشن مخلوط و به مواد اضافه کنید.

تمامی موادی که در بالا گفته شده را می‌توانید با تیغه 6 پره، خردکن 7 کاره ادمیلسون  خوب باهم مخلوط کنید تا سس و نمک و آویشن به خورد آن برود.

شارلوت الویه، پیش غذای شیک و خاص
شارلوت الویه به عنوان پیش غذای راحت

مواد لازم برای چیدمان شارلوت

مواد لازم مقدار مورد نیاز
نان باگت 4 عدد
ژامبون مرغ 8 ورق
پنیر ورقه‌ای 1 بسته

مرحله آخر تهیه این پیش غذای راحت و جذاب، پیچیدن رول‌های باگت و تزیین آن ‌می‌باشد.

  1. برای این کار ابتدا باگت را را از پهلو برش دهید و خمیر آن را خارج کنید.
  2. سپس یک لایه نازک سس مایونز را بر روی آن بمالید.
  3.  یک عدد پنیر ورقه‌ای و یک ورق ژامبون مرغ قرار دهید.
  4. سپس آن را به صورت فشرده رول کنید و درون یخچال قرار دهید تا منسجم شود.
  5. یک کاسه گود بردارید و درون آن را با سلفون بپوشانید.
  6. رول‌ها را از یخچال خارج کرده و برش‌های یکسان بدهید.
  7. رول‌های باگت را دور تا دور دیواره و کف کاسه قرار دهید.
  8. سپس سالاد الویه را وسط کاسه و روی رول بریزید و پخش کنید تا همه جای کاسه را بگیرید.
  9. به مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا کاملاً منسجم شود.
  10. سپس آن را برگردانده و تزئین کنید.

 بقچه بادمجان، پیش غذای راحت و خوشمزه

بادمجان جزو صیفی‌جات پرمصرف خانواده‌های ایرانی است. این سبزی خوشمزه پایه اصلی اکثر غذاهای ایرانی می‌باشد. خورشت بادمجان، دلمه بادمجان، کشک بادمجان و میرزاقاسمی از جمله غذاهایی می‌باشد که می‌توان با بادمجان پخت. یکی از رسپی‌هایی که اکنون می‌خواهیم آن را به شما آموزش دهیم، بقچه بادمجان است. این وعده سبک و خوشمزه را به عنوان پیش غذای راحت یا میان وعده می‌توان تهیه کرد. بقچه بادمجان را می‌توان با پلو یا به همراه نان سرو کرد. این پیش غذای راحت، برای مناسبت‌هایی مانند تولد یا دورهمی بهترین گزینه به عنوان فینگرفود است.

پیش غذای راحت و خوشمزه با بادمجان
بقچه بادمجان یک پیش غذای راحت و فوری

مواد لازم برای پخت بقچه بادمجان

در جدول ذیل مواد و مقدار مورد نیاز این غذای خوشمزه را قرار داده‌ایم.

مواد لازم مقدار مورد نیاز
بادمجان گوشتی 5 عدد
پیاز 2 عدد
گوشت چرخ کرده 100 گرم
فلفل دلمه 1 عدد
گوجه فرنگی 3 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه به مقدار لازم

استفاده هر یک از موادی که در بالا گفته شده است، در طعم بهتر این پیش غذا نقش مهمی دارد. اما مصرف آن کاملاً سلیقه‌ای بوده، و می‌توانید هر کدام از آن را طبق میل خود کم یا زیاد کنید.

روش تهیه بقچه بادمجان، مرحله به مرحله

برای تهیه این پیش غذای فوری تمام مراحلی که گفته شده است را به ترتیب انجام دهید تا نتیجه عالی را تجربه کنید.

  1. آماده سازی بادمجان
    بادمجان‌های گوشتی را پوست گرفته و از طول برش‌های یکسان دهید.
    برای اینکه تلخی آن گرفته شود به مدت 30 دقیقه درون محلول آب و نمک قرار دهید سپس آبکشی کرده و با دستمال تمیز آن را خشک کنید.
    بادمجان‌ها را در روغن داغ یرخ کنید به طوری که هر دو طرف آن طلایی شود.
  2. تهیه مواد میانی
    1 عدد پیاز را به وسیله خردکن برقی ادمیلسون خرد کرده و سرخ کنید به طوری که سبک و کاملاً سرخ شود.
    گوشت و ادویه را به پیاز سرخ شده اضافه کنید. بعد از اینکه گوشت سرخ شد، رب گوجه فرنگی را بریزید و اجازه دهید تا رنگ و لعاب خوشی به گوشت ببخشد.
  3. بقچه پیچ کردن
    بادمجان‌های سرخ شده را به شکل بعلاوه روی هم قرار دهید و از مواد گوشت در قسمت میانی آن بریزید و به حالت بقچه آن را ببندید.
    برای اینکه بقچه بادمجان بهم نریزد از یک عدد خلال دندان استفاده کنید.
  4. تهیه سس مخصوص
    برای تهیه سس غذا لازم است که گوجه‌ها را با غذاساز یا خردکن به حالت پوره درآوردید
    1 عدد پیاز دیگر را به حالت نگینی خرد و سرخ کنید.
    پوره گوجه را اضافه کنید و اجازه دهید که آب آن کاملاً تبخیر شود.
    نمک، فلفل و زردچوبه را به مقدار لازم اضافه کنید.
  5. پخت بقچه بادمجان با فر برقی
    سینی فر را چرب کنید و بقچه‌ها را درون آن قرار دهید.
    سپس از سس مخصوص بر روی آن بریزید.
    سینی را درون فر که از قبل گرم شده است قرا دهید و به مدت 20 دقیقه با  180 درجه سانتی گراد آن را بپزید.

پاستا صدفی مرغ و اسفناج، پیش غذای جذاب برای مهمانی

اکثر افراد با شنیدن نام پاستا یاد کشور ایتالیا و فرهنگ غذایی متنوع آن می‌افتند. پاستا از غذاهای معروف ایتالیا می‌باشد که دارای حداقل 600 نوع مدل مختلف است. یکی از انواع پاستا که این‌روزها از آن برای تهیه پیش غذا بیشتر استفاده می‌شود، جامبو شلز یا همان صدفی است. به علت ظاهر مخصوص پاستا صدفی، به راحتی می‌توان انواع مواد ترکیبی را در آن جای داد.

مواد لازم برای تهیه پاستا صدفی مرغ و اسفناج

تهیه پاستا صدفی به عنوان پیش غذا زمان زیادی را از شما نمی‌گیرد. هنگامی که اسفناج و مرغ پخته شده را خرد می‌کنید، دقت داشته باشید که به حالت درشت خرد شود.

مواد لازم مقدار مورد نیاز
پاستا صدفی 500 گرم
پنیر پارمزان 4/1 فنجان
تخم مرغ 1 عدد
اسفناج خرد شده 2 فنجان
مرغ پخته و خرد شده 1 فنجان
پنیر پیتزا 2 فنجان
سس بشامل 2 فنجان

سس بشامل در پخت و جا افتادن پاستا نقش مهمی دارد، استفاده از آن در این غذا دلخواه است.

طرز تهیه پاستا صدفی با مرغ و اسفناج
تهیه پاستا صدفی با مرغ و اسفناج

روش تهیه پاستا صدفی با مرغ و اسفناج، مرحله به مرحله

این غذا برای مجالس و مهمانی‌ها بسیار مناسب می‌باشد. پاستا به عنوان پیش غذای راحت شناخته شده و مدل‌های مختلفی دارد که هرکدام دارای زمان پخت مخصوص خود است. هنگام پخت پاستا صدفی قبل از اینکه آن را درون آب جوش بریزید به تایم خود دقت داشته باشید که بیش از حد پخته و له نشود. این پیش غذای راحت و خوشمزه را طبق مراحلی که در ادامه گفته شده است آماده کنید.

  1. پاستا را درون آب در حال جوش بریزد.
  2. مقدار کمی آبلیمو، زردچوبه و روغن برای پخت و طعم بهتر پاستا به آن اضافه کنید.
  3. بعد از گذشت 10 دقیقه ( طبق تایم روی پاکت پاستا) پاستا را آبکشی کنید.
  4. درون ظرف خردکن پرقدرت ادمیلسون تخم مرغ را بشکنید و به آن مرغ، اسفناج، و پنیر پارمزان را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
  5. یک ظرف پیرکس مخصوص فر انتخاب کنید و کف آن را با سس بشامل بپوشانید.
  6. صدف‌ها را درون آن قرار دهید و از مواد مرغ داخل آن بریزید.
  7. روی پاستاها را با پنیر پیتزا کاملاً پر کنید.
  8. درون فر قرار دهید تا به مدت 20 دقیقه پخته و پنیر پیتزا آب شود.

برای سرو این غذا می‌توانید آن را با سبزیجات تازه مانند جعفری و ریحان تزئین کنید.

پیش غذای ساده و شیک

تهیه پیش غذا مخصوصاً برای مجالس و دورهمی کار بسیار لذت بخشی است که اکثر کدبانوهای ایرانی به آن علاقه دارند. در این میان پخت و محیا کردن پیش غذاهای راحت و ساده طرفداران بیشتری دارد. در لیست پایین چند مدل از پیش غذاهای ساده و فوری را قرار داده‌ایم.

  • سوپ شیر
  • کشک بادمجان
  • پیاز سوخاری
  • قارچ شکم پر
  • سالاد ماکارانی
  • رولت سیب زمینی

تهیه هر یک از غذاهایی که در بالا گفته شده است مطابق با غذای اصلی می‌باشد.

طرز تهیه پیش غذای ساده
تهیه پیش غذای ساده مناسب مهمانی

چند نکته درباره پیش غذا

  • اگر میزبان یک مهمانی هستید و تهیه غذا به عهده شما می‌باشد باید سلیقه و فرهنگ غذایی مهمانان را بدانید و مطابق با میل آن‌ها پیش غذا را تهیه کنید. برخی از افراد پیش غذای کم چرب و کم شیرین می‌‌پسندند  و برخی دیگر پیش غذای رژیمی. می‌توانید برای این افراد از انواع سبزیجات در تهیه پیش غذا استفاده کنید.
  • اندازه و مقداری که برای پیش غذا در نظر می‌گیرید باید مناسب باشد و باعث از بین رفتن اشتها نشود.
  • از موادی که ممکن است آلرژی زا باشد، استفاده نکنید.
  • همیشه چند نوع پیش غذا را برای مهمانی در نظر بگیرید تا همه افراد بتوانند طعم بیشتر و متنوع‌تری از پیش غذا را میل کنند.
  • افراد میانسال را فراموش نکنید و پیش غذای مخصوص آن‌ها را تهیه کنید.
  • بهتر است برای افراد جوان پیش غذای فانتزی و فست فودی تهیه کنید.

پیش غذا به انگلیسی و جایگاه آن

در زبان انگلیسی Appetizer به معنی پیش غذا می‌باشد و از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. بدین گونه که برای طبخ و سرو آن تمام نکات مهم از جمله فوائد مواد غذایی مصرفی و تداخل آن با غذای اصلی را بررسی می‌کنند. پیش غذا ابتدا در کشورهای اروپایی طرفداران خاص خود را داشته سپس با ایجاد و رونق صنعت گردشگری به مرور وارد فرهنگ غذایی سایر کشورهای آسیایی و دیگر نقاط جهان شده است. اکنون برخی از افراد دست به تهیه و تولید انواع پیش غذاهای آماده زده‌اند که می‌توان آن را از فروشگاه‌های معتبر با تعداد بیشتری خریداری و برای مهمانان سرو کرد.

تهیه انواع پیش غذای راحت، برای مهمانی

پیش غذا یکی از قسمت‌های لذیذ وعده غذایی محسوب می‌شود که اگر با دقت زیاد تهیه کنید، طعم و مزه آن تا همیشه زیر دندان مهمانان می‌ماند. همچنین برخی از لوازم برقی مانند خردکن، میکسر و غذاساز سرعت آشپزی شما را در این زمینه افزایش می‌دهد. امیدواریم با نکاتی که در بالا گفته شد بهترین پیش غذای راحت را برای سفره رنگین خود آماده کنید.

قیمت و خرید خردکن ادمیلسون
قیمت و خرید خردکن ادمیلسون

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.