پیش غذا معمولاً وعدههای سبک و کوچک است که قبل از غذای اصلی سرو میشود. تهیه پیش غذای راحت در خانه، کار بسیار لذت بخشی است که اکثر خانمهای خانه دار به آن علاقه دارند. ریشه اصلی پیش غذا از لقمههای کوچک ماهی، زیتون و سبزیجات، انواع تکههای کوچک گوشت گوساله کبابی میباشد. در این راهنما چند نوع پیش غذای راحت ایرانی و خارجی برای مهمانی را آموزش دادهایم، با ما همراه باشید.
لیست چند نوع پیش غذای راحت برای مهمانی
پیش غذا انواع مختلفی دارد و از لحاظ اندازه و مواد تشکیل دهنده آن طبقه بندی میشود. رایجترین نوع پیش غذا در ایران، انواع سوپ است. سوپ شیر، سوپ کلم بروکلی، سوپ پیاز، سوپ مرغ و سوپ عدس از دسته سوپها میباشد. تهیه یک پیش غذای راحت، علاوه بر اینکه مواد تشکیل دهنده آن بسیار سبک میباشد، زمان کمتری برای طبخ نیاز دارد. در لیست زیر چند نمونه از پیش غذاهای راحت، مخصوص مهمانی قرار داده شده است.
- کوکو مجلسی
- شارلوت الویه
- بقچه بادمجان
- پاستا صدفی مرغ و اسفناج
سوپ و دیگر پیش غذاها با توجه به نوع غذای اصلی آماده میشود. مثلاً نمیتوان از سبزیجات، در پیش غذا و غذای اصلی استفاده کرد. اگر پیش غذای شما شامل سبزیجات است از غذای اصلی که دارای پروتئین بیشتری میباشد استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه کوکو مجلسی
کوکو انواع مختلفی دارد و هر یک از افراد با توجه به سلیقه خود میتواند کوکو سبزی یا کوکو سیب زمینی را آماده کند. در این بخش به شما طرز تهیه کوکو سیب زمینی و کوکو سبزی ترکیبی و مجلسی را آموزش میدهیم.
- زمان آماده سازی: 15 دقیقه
- زمان پخت: 30 دقیقه
- مناسب: 4 نفر
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
سیب زمینی | 4 عدد متوسط |
سبزی کوکویی | 500 گرم |
تخم مرغ | 8 عدد |
آرد | 2 قاشق غذاخوری |
نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
روش تهیه کوکو مجلسی، راحت ترین پیش غذای ایرانی
کوکو مجلسی، یک پیش غذای راحت ایرانی است که اکثر افراد خانواده به آن علاقه دارند. طبخ این غذا به علت ترکیب خاصش بسیار مهم است. در این قسمت از راهنما، تمام مراحل پخت کوکو مجلسی را به ترتیب قرار دادهایم که طبق آن میتوانید بهترین پیش غذا را برای مهمانی خود آماده کنید.
مراحل آماده کردن کوکو سیب زمینی
- سیب زمینیها را شسته و آبپز کنید.
- 4 عدد تخم مرغ و 1 قاشق آرد و ادویهها را اضافه، و خوب مخلوط کنید.
- تمام مواد را باهم به خوبی مخلوط کنید تا مایع یکدستی آماده شود.
- سپس تابه یا ظرف مستطیلی را گرم کرده و دون آن روغن بریزید و اجازه دهید تا خوب داغ شود.
- اگر از فر برقی استفاده میکنید سینی آن را چرب کرده و از 10 دقیقه قبل روشن کنید تا گرم شود.
- مایع کوکو سیب زمینی را درون ظرف ریخته و به صورت یکنواخت در همه جای ظرف پخش کنید.
- ظرف مورد نظر را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا مایع به حالت انسجام برسد.
مراحل آماده کردن کوکو سبزی
- در مدت زمانی که کوکو سیب زمینی در حال پخت است تمام مراحل ذیل را انجام دهید.
- سبزی کوکویی را بعد از اینکه شسته و خشک کردید به حالت ریز خرد کنید.
- 4 عدد تخم مرغ، 1 قاشق روغن و ادویه را اضافه کنید.
- در این مرحله مواد را به خوبی مخلوط کنید.
- مایع کوکو سبزی را بر روی سینی و مواد کوکو سیب زمینی بریزید.
- بعد از آنکه کوکو سیب زمینی منسجم شد با یک خلال دندان آن را تست کنید، اگر کاملاً پخته بود برگردانید تا کوکو سبزی نیز پخته شود.
در نهایت یک کوکوی دو لایه با دو رنگ جذاب خواهید داشت. میتوانید برای تهیه کوکو سبزی یا سیب زمینی از دستگاه ساندویچ ساز نیز کمک بگیرید. در همین راستا مقاله طرز تهیه کوکو سبزی در ساندویچ ساز را مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه شارلوت الویه
یکی از غذاهایی که اغلب برای تهیه انواع فینگر فود از آن استفاده میشود سالاد الویه است. این غذا یک غذای سرد پروتئینی میباشد که طرفداران زیادی دارد و معمولاً به عنوان میان وعده یا پیش غذای راحت تهیه و سرو میشود. اما شارلوت الویه چیست و چگونه تهیه میشود؟ ما در این بخش تهیه شارلوت الویه را آموزش میدهیم با ما همراه باشید.
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
سینه مرغ | 2 عدد متوسط |
سیب زمینی | 4 عدد |
خیارشور | 8-10 عدد |
هویج | 1 عدد |
تخم مرغ | 3 عدد |
سس مایونز | 5 قاشق غذاخوری |
نمک، فلفل، آویشن، آبلیمو | به میزان لازم |
ماست | 3 قاشق غذاخوری |
روش تهیه شارلوت الویه، پیش غذای شیک!
شارلوت الویه یک پیش غذای جذاب و شیک است که برای مهمانیهای خاص تهیه میشود. برای تهیه این پیش غذای راحت، یک کاسه گود تقریباً بزرگ نیاز است که رولهای باگت و پنیر ورقهای را درون آن قرار دهید. ادامه دستور تهیه در موارد پایین ذکر شده است.
- سیب زمینی، سینه مرغ، تخم مرغ، هویج را به همراه کمی ادویه آبپز کنید.
- سپس آنها را به صورت پوره درآورید.
- تخممرغ و هویج پخته شده را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
- خیار شور را نیز به صورت نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
- در این مرحله سس مایونز را به همراه ماست و آبلیمو و آویشن مخلوط و به مواد اضافه کنید.
تمامی موادی که در بالا گفته شده را میتوانید با تیغه تیز، خردکن هفت کاره خوب باهم مخلوط کنید تا سس و نمک و آویشن به خورد آن برود.
مواد لازم برای چیدمان شارلوت
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
نان باگت | 4 عدد |
ژامبون مرغ | 8 ورق |
پنیر ورقهای | 1 بسته |
مرحله آخر تهیه این پیش غذای راحت و جذاب، پیچیدن رولهای باگت و تزیین آن میباشد.
- برای این کار ابتدا باگت را را از پهلو برش دهید و خمیر آن را خارج کنید.
- سپس یک لایه نازک سس مایونز را بر روی آن بمالید.
- یک عدد پنیر ورقهای و یک ورق ژامبون مرغ قرار دهید.
- سپس آن را به صورت فشرده رول کنید و درون یخچال قرار دهید تا منسجم شود.
- یک کاسه گود بردارید و درون آن را با سلفون بپوشانید.
- رولها را از یخچال خارج کرده و برشهای یکسان بدهید.
- رولهای باگت را دور تا دور دیواره و کف کاسه قرار دهید.
- سپس سالاد الویه را وسط کاسه و روی رول بریزید و پخش کنید تا همه جای کاسه را بگیرید.
- به مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا کاملاً منسجم شود.
- سپس آن را برگردانده و تزئین کنید.
بقچه بادمجان، پیش غذای راحت ایرانی
بادمجان جزو صیفیجات پرمصرف خانوادههای ایرانی است. این سبزی خوشمزه پایه اصلی اکثر غذاهای ایرانی میباشد. خورشت بادمجان، دلمه بادمجان، کشک بادمجان و میرزاقاسمی از جمله غذاهایی میباشد که میتوان با بادمجان پخت. از معروفترین انواع پیش غذای ایرانی، کشک بادمجان است که میتوانید مقاله طرز تهیه کشک بادمجان خانگی را مطالعه کنید.
یکی از رسپیهایی که اکنون میخواهیم آن را به شما آموزش دهیم، بقچه بادمجان است. این وعده سبک و خوشمزه را به عنوان پیش غذای راحت یا میان وعده میتوان تهیه کرد. بقچه بادمجان را میتوان با پلو یا به همراه نان سرو کرد. این پیش غذای راحت، برای مناسبتهایی مانند تولد یا دورهمی بهترین گزینه به عنوان فینگرفود است.
مواد لازم برای پخت بقچه بادمجان
در جدول ذیل مواد و مقدار مورد نیاز این غذای خوشمزه را قرار دادهایم.
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
بادمجان گوشتی | 5 عدد |
پیاز | 2 عدد |
گوشت چرخ کرده | 100 گرم |
فلفل دلمه | 1 عدد |
گوجه فرنگی | 3 عدد |
رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
استفاده هر یک از موادی که در بالا گفته شده است، در طعم بهتر این پیش غذا نقش مهمی دارد. اما مصرف آن کاملاً سلیقهای بوده و میتوانید هر کدام از آن را طبق میل خود کم یا زیاد کنید.
روش تهیه بقچه بادمجان، مرحله به مرحله
برای تهیه این پیش غذای فوری تمام مراحلی که گفته شده است را به ترتیب انجام دهید تا نتیجه عالی را تجربه کنید.
-
آماده سازی بادمجان
بادمجانهای گوشتی را پوست گرفته و از طول برشهای یکسان دهید.
برای اینکه تلخی آن گرفته شود به مدت 30 دقیقه درون محلول آب و نمک قرار دهید سپس آبکشی کرده و با دستمال تمیز آن را خشک کنید.
بادمجانها را در روغن داغ سرخ کنید به طوری که هر دو طرف آن طلایی شود. -
تهیه مواد میانی
1 عدد پیاز را به وسیله خردکن برقی خرد کرده و سرخ کنید به طوری که سبک و کاملاً سرخ شود.
گوشت و ادویه را به پیاز سرخ شده اضافه کنید. بعد از اینکه گوشت سرخ شد، رب گوجه فرنگی را بریزید و اجازه دهید تا رنگ و لعاب خوشی به گوشت ببخشد. -
بقچه پیچ کردن
بادمجانهای سرخ شده را به شکل بعلاوه روی هم قرار دهید و از مواد گوشت در قسمت میانی آن بریزید و به حالت بقچه آن را ببندید.
برای اینکه بقچه بادمجان بهم نریزد از یک عدد خلال دندان استفاده کنید. -
تهیه سس مخصوص
برای تهیه سس غذا لازم است که گوجهها را با غذاساز یا خردکن به حالت پوره درآوردید
1 عدد پیاز دیگر را به حالت نگینی خرد و سرخ کنید.
پوره گوجه را اضافه کنید و اجازه دهید که آب آن کاملاً تبخیر شود.
نمک، فلفل و زردچوبه را به مقدار لازم اضافه کنید. -
پخت بقچه بادمجان با فر برقی
سینی فر را چرب کنید و بقچهها را درون آن قرار دهید.
سپس از سس مخصوص بر روی آن بریزید.
سینی را درون فر که از قبل گرم شده است قرا دهید و به مدت 20 دقیقه با 180 درجه سانتی گراد آن را بپزید.
پاستا صدفی مرغ و اسفناج، پیش غذای جذاب برای مهمانی
اکثر افراد با شنیدن نام پاستا یاد کشور ایتالیا و فرهنگ غذایی متنوع آن میافتند. پاستا ایتالیایی دارای حداقل 600 نوع مدل مختلف است. یکی از انواع پاستا که اینروزها از آن برای تهیه پیش غذا بیشتر استفاده میشود، جامبو شلز یا همان صدفی است. به علت ظاهر مخصوص پاستا صدفی، به راحتی میتوان انواع مواد ترکیبی را در آن جای داد.
مواد لازم برای تهیه پاستا صدفی مرغ و اسفناج
تهیه پاستا صدفی به عنوان پیش غذا زمان زیادی را از شما نمیگیرد. هنگامی که اسفناج و مرغ پخته شده را خرد میکنید، دقت داشته باشید که به حالت درشت خرد شود.
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
پاستا صدفی | 500 گرم |
پنیر پارمزان | 4/1 فنجان |
تخم مرغ | 1 عدد |
اسفناج خرد شده | 2 فنجان |
مرغ پخته و خرد شده | 1 فنجان |
پنیر پیتزا | 2 فنجان |
سس بشامل | 2 فنجان |
سس بشامل در پخت و جا افتادن پاستا نقش مهمی دارد، استفاده از آن در این غذا دلخواه است.
روش تهیه پیش غذا با پاستا صدفی
این غذا برای مجالس و مهمانیها بسیار مناسب میباشد. پاستا به عنوان پیش غذای راحت شناخته شده و مدلهای مختلفی دارد که هرکدام دارای زمان پخت مخصوص خود است. هنگام پخت پاستا صدفی قبل از اینکه آن را درون آب جوش بریزید به تایم خود دقت داشته باشید که بیش از حد پخته و له نشود. این پیش غذای راحت و خوشمزه را طبق مراحلی که در مقاله پاستا صدفی با مرغ و اسفناج گفته شده است آماده کنید.
سایر پیش غذاهای راحت برای مهمانی
تهیه پیش غذا مخصوصاً برای مجالس و دورهمی کار بسیار لذت بخشی است که اکثر کدبانوهای ایرانی به آن علاقه دارند. در این میان پخت و محیا کردن پیش غذاهای راحت و ساده طرفداران بیشتری دارد. در لیست پایین چند مدل از پیش غذاهای ساده و فوری را قرار دادهایم.
- سوپ شیر
- کشک بادمجان
- پیاز سوخاری
- قارچ شکم پر
- سالاد ماکارانی
تهیه هر یک از غذاهایی که در بالا گفته شده است مطابق با غذای اصلی میباشد.
سوپ شیر، پیش غذای راحت و مقوی
سوپ شیر یکی از انواع سوپهای پرطرفدار است که برای سفره افطار یا به عنوان پیش غذا تهیه و سرو میشود. این سوپ ترکیب خوبی از جو کوبیده، مرغ و شیر است که طعم بسیار لذیذی دارد. برای تهیه این سوپ خوشمزه لازم است که یکسری نکات مهم را رعایت کنید که در ادامه به آن اشاره میکنیم.
- به هیچ عنوان درب قابلمه را هنگام پخت نگذارید.
- مرغ را همراه با ادویه و پیاز کم بپزید.
- تمام مواد را به صورت یک اندازه خرد کنید.
- از جعفری یا سبزی آشی تازه استفاده کنید.
- شیر را 15 دقیقه قبل از سرو به سوپ اضافه کنید.
- برای غلظت بیشتر سوپ، مقداری آرد را با کره تفت دهید و به آن شیر اضافه کنید. سپس این سس بشامل را به سوپ اضافه کنید.
کشک بادمجان، پیش غذای راحت و محبوب
میتوان گفت کشک بادمجان یکی از محبوبترین پیشغذاها میباشد که برای انواع مهمانی تهیه میگردد. برای تهیه کشک بادمجان میتوان از دو روش سرخ کردن و کبابی استفاده کرد. در روش سرخ کردن ممکن است مقدار زیادی روغن جذب بادمجان شود که این برای سلامتی افراد خطرناک است. برای اینکه روغن جذب بادمجان نشود، ابتدا آنها را به مدت 2 الی 3 دقیقه درون آب جوش بجوشانید، سپس سرخ کنید. همچنین برای کباب کردن بادمجانها بهتر است چند سوراخ ریز بر روی بادمجان ایجاد کنید.
پیاز سوخاری، پیش غذای لاکچری
شاید پیاز سوخاری برای شما نیز کمی نا آشنا باشد اما میتوان گفت این پیش غذا بسیار راحت و جذاب بوده و در کنار اکثر غذاهای فست فودی سرو میشود. این پیش غذای ترد و خوشمزه در سایر کشورها نیز تهیه و سرو میشود که دستور تهیه آن ممکن است متفاوت باشد. در ادامه دستور پخت پیاز سوخاری را مرحله به مرحله به شما آموزش میدهیم.
- آرد سفید، نشاسته ذرت و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید.
- مقداری آب به آن اضافه کرده و به آرامی هم بزنید به طوری که فقط مواد باهم ترکیب شود اگر با دور تند یا به مدت طولانی هم بزنید ممکن است خاصیت بکینگ پودر از بین برود و پیاز در حد نرمال پف نکند.
- سپس خمیر را به مدت 30 دقیقه استراحت میدهیم.
- پیاز را به اندازه 1 سانتی متر حلقه حلقه کنید و درون خمیر قرار دهید.
- سپس در ظرف پر از روغن داغ بگذارید تا سرخ شود.
- بعد از اینکه سرخ شد از روغن خارج کنید و بر روی دستمال روغن گیر بگذارید تا روغن اضافی آن خارج شود.
دقت کنید که تمام پیازها را به یک اندازه خرد کنید تا ظاهر زیبایی داشته باشند.
قارچ شکم پر
یکی دیگر از غذاهای بین المللی که به عنوان پیش غذا سرو میشود، قارچ شکم پر میباشد. این غذا در عین سادگی بسیار خوشمزه و جذاب است و در مدت زمان کوتاهی آماده میشود. روشهای مختلفی برای پخت قارچ شکم پر وجود دارد که یکی از آنها استفاده از فر میباشد. برای تهیه این پیش غذای راحت و خوشمزه مواد لازم را تهیه کنید.
مواد لازم: قارچ، کره، سیر، اسفناج، پنیر پارمیزانف نمک، فلفل سیاه
سالاد ماکارونی، پیش غذای راحت و خوشمزه
سالاد ماکارونی یکی از سالادهای پرطرفدار است که به عنوان پیش غذا نیز سرو میشود. در این سالاد مواد مختلفی مانند انواع پروتئین و سبزیجات را میتوان استفاده کرد. دستور پخت سالاد ماکارونی به گونهای است که هر آشپز مبتدی به راحتی میتواند آن را تهیه کند. برای تهیه این سالاد خوشمزه و جذاب مواد زیر را آماده کنید.
مواد لازم: ماکارونی فرمی، سینه مرغ، سیب زمینی پخته، خیارشور، نخود فرنگی، ذرت، قارچ، ژامبون مرغ، سس مایونز، نمک، فلفل سیاه، آویشن
چند نکته برای تهیه پیش غذای راحت
نکات زیر برای آماده کردن پیش غذای مناسب به شما کمک خواهد کرد:
- اگر میزبان یک مهمانی هستید و تهیه غذا به عهده شما میباشد باید سلیقه و فرهنگ غذایی مهمانان را بدانید و مطابق با میل آنها پیش غذا را تهیه کنید. برخی از افراد پیش غذای کم چرب و کم شیرین میپسندند و برخی دیگر پیش غذای رژیمی. میتوانید برای این افراد از انواع سبزیجات در تهیه پیش غذا استفاده کنید.
- اندازه و مقداری که برای پیش غذا در نظر میگیرید باید مناسب باشد و باعث از بین رفتن اشتها نشود.
- از موادی که ممکن است آلرژی زا باشد، استفاده نکنید.
- همیشه چند نوع پیش غذا را برای مهمانی در نظر بگیرید تا همه افراد بتوانند طعم بیشتر و متنوعتری از پیش غذا را میل کنند.
- افراد میانسال را فراموش نکنید و پیش غذای مخصوص آنها را تهیه کنید.
- بهتر است برای افراد جوان پیش غذای فانتزی و فست فودی تهیه کنید.
احترام و توجه به سلیقه غذایی مهمان، باعث خوشنودی بیشتر آنها میشود. از تمام لیست پیش غذای گفته شده برای مهمانی تولد، جشن عروسی، مهمانی خانوادگی یا مراسمات دیگر کمک بگیرید.
پیش غذا به انگلیسی و جایگاه آن
در زبان انگلیسی Appetizer به معنی پیش غذا میباشد و از جایگاه ویژهای برخوردار است. بدین گونه که برای طبخ و سرو آن تمام نکات مهم از جمله فوائد مواد غذایی مصرفی و تداخل آن با غذای اصلی را بررسی میکنند.
غذای کوچکی که قبل از غذای اصلی سرو میشود، ابتدا در کشورهای اروپایی طرفداران خاص خود را داشته سپس با ایجاد و رونق صنعت گردشگری به مرور وارد فرهنگ غذایی سایر کشورهای آسیایی و دیگر نقاط جهان شده است. اکنون برخی از افراد دست به تهیه و تولید انواع پیش غذاهای آماده زدهاند که میتوان آن را از فروشگاههای معتبر با تعداد بیشتری خریداری و برای مهمانان سرو کرد.
با تهیه پیش غذای راحت مهمان را خوشحال کنید!
پیش غذا یکی از قسمتهای لذیذ وعده غذایی محسوب میشود که اگر با دقت زیاد تهیه کنید، طعم و مزه آن تا همیشه زیر دندان مهمانان میماند. همچنین برخی از لوازم برقی مانند خردکن، میکسر و غذاساز سرعت آشپزی شما را در این زمینه افزایش میدهد. با توجه به سلیقه مهمانان، پیش غذای ایرانی و خارجی را در لیست خود بگنجانید. امیدواریم با نکات این مقاله بهترین پیش غذای راحت را برای سفره رنگین خود آماده کنید.
خیییییییلی کاربردی بود و چقدر خوبه که با جزئیات نوشته شده فقط اگه ممکنه اموزش همه ی غذا ها رو بزارید که من همه رو از اینجا ببینم و یاد بگیرم ممنون از شماو سایت خوبتون…
حتما همینطوره، مفالههای آموزشی زیادی منتشر میشه دوست عزیز.
کوکو مجلسی خیلی راحت و خیلی سریع آماده شد. یکمی زرشکم بهش اضافه کردم مزه خیلی خوبی پیدا کرد . ممنون دستور آشپزیتون
نوش جان
خیلی خوبه میشه به سرعت غذا اماده کرد
ممنون از سایتتون
ممنون از این که نظرتون رو به اشتراک گذاشتین
مطلب خیلی خوبی بود. غذاها به روش جدید آموزش داده شده که برای مهمانی و دور همیا خیلی خوبه یکی دو تاشو درست کردم که مهمونام خیلی خوششون اومده بود.
مرسی از دستور غذاهاتون 🙂
ممنون از این که نظرتون رو به اشتراک گذاشتین