برای تهیه غذاهایی مانند: کوفته، کوکو، کتلت، سالاد، کیک و شیرینی، به یک خردکن قدرتمند نیاز است. دستگاهی که این روزها دستیار اول آشپزخانه‌ها شده، خردکن برقی است. اگر خردکن شما تیغه‌های تیز و موتور قوی داشته باشد، بسیاری از مواد را به راحتی خرد می‌کند. عوامل دیگری نیز در خرید خردکن برقی مهم هستند که در ادامه آن‌ها را بررسی کرده‌ایم. حتما قبل از خرید مطالب این بخش را مطالعه نمایید.
نکات مهم در خرید خردکن ایرانی
خرد کن یا CHOPPER، یکی از پرکاربردترین لوازم آشپزخانه است. این وسیله هم به صورت دستی هم به صورت برقی، در بازار موجود است. مهم‌ترین مواردی که در خرید خردکن برقی باید به آن‌ها توجه کرد در زیر لیست شده‌اند:
- گنجایش و ظرفیت گارچ خردکن
- نوع و تعداد تیغه‌های آن
- جنس ظرف خردکن
- نوع موتور و قدرت آن
- تنوع تیغه‌های خردکن
بسته به کارایی و نیاز شما هرکدام از این موارد اهمیت بیشتری پیدا می‌کنند. این لیست بعد از بررسی در خردکنهای موجود در بازار و مدل‌های مختلف تولید شده، ایجاد شده است تا به شما در خرید بهترین خردکن ایرانی کمک کند. در ادامه به بررسی دقیق این موارد می‌پردازیم.
در بین خردکنهای برقی برندهای ایرانی و خارجی، باید وسیله‌ای را انتخاب کنید که نیازهای شما را برطرف کند. مثلا دارای تیغه‌های استیل و پارچ نشکن باشد، از قدرت موتور خوبی برخوردار بوده و به راحتی گوشت و سبزیجات را خرد کند.
مشخصات خردکن های ایرانی که مهم هستند
- ظرفیت خردکنهای موجود در بازار با ظرفیت‌های مختلف تولید شده‌اند. البته اگر تمایل به خرد کردن مقدار کمتری از مواد غذایی در خردکنهای بزرگ را دارید، می‌توانید با کم کردن تعداد تیغه‌های دستگاه این کار را انجام دهید. همچنین ظرف دستگاه مندرج است که نمایشگر مقدار مواد موجود درون آن می‌باشد.
- نوع و تعداد تیغه تعداد تیغه‌های خردکن نیز مهم است. چون هرچه بیشتر باشند، مواد بیشتری را در یکبار استفاده خرد می‌کنند. برخی از دستگاه‌های خردکن برقی دارای تیغه‌های متنوع‌تری هستند. مثلا تیغه همزن، تخم مرغ زن، سیر پوست‌کن و... .
- جنس ظرف خردکن یکی دیگر از مواردی که در خردکن باید بررسی کرد جنس بدنه آن است. استفاده از خردکن در آشپزخانه، معمولاً به صورت روزمره می‌باشد. پس خرید خردکن با جنس بدنه مناسب نقش مهمی در طول عمر این دستگاه دارد. بدنه خردکنهای موجود در بازار از دو جنس شیشه و پلاستیک می‌باشند. باید این موضوع را در نظر گرفت که جنس شیشه وزن سنگین و احتمال شکستن را دارد. خردکن با جنس پلاستیک نیز امکان رنگ گرفتن مواد را دارد. در این میان برخی از پارچ های خردکن از جنس پلی کربنات بوده که کاملاً نشکن هستند.
- نوع موتور و قدرت آن موتور خردکن‌ها از دو نوع DC و AC می‌باشند. عملکرد هردوی این موتورها یکسان و وظیفه آن‌ها تبدیل انرژی الکتریکی به انرژی مکانیکی است. تفاوت موتور AC با موتور DC، داشتن فیوز حرارتی است. وجود فیوز حرارتی در این دستگاه باعث جلوگیری از آتش سوزی و خطرات احتمالی می‌شود. زیرا در صورتی که استفاده مداوم از دستگاه باعث داغی موتور شود، فیوز حرارتی خاموش شده و به دستگاه فرصت سرد شدن می‌دهد. همچنین قدرت موتور AC دو برابر موتور DC می‌باشد.
- انواع تیغه‌ها و کاربرد آن‌ها تنوع تیغه‌های خردکن شامل خردکن، سیر پوست کن و امولسیون ساز یا تخم مرغ زن است که به تنوع کاری شما کمک می‌کند.
تاثیر شفت قوی در خردکن برقی ایرانی
یکی از مواردی که عمر دستگاه شما را زیر سوال می‌برد، شفت خردکن می‌باشد. این قطعه اگر از جنس مرغوب ساخته نشده باشد به مرور زمان آسیب دیده و باعث شکستن آن می‌شود.
اگر شما هم اعتقاد دارید که یکی از لوازم غیر ضروری جهیزیه چرخ گوشت است، باید گفت برای چرخ کردن گوشت و مرغ می‌توان از دستگاه‌های دیگر مانند خردکن قوی هم استفاده کرد. در دستگاه‌هایی که تعداد تیغه‌ها زیاد و جنس آن تیز باشد، خردکردن بافت گوشت بسیار آسان است.
3 راهکار برای جلوگیری از کند شدن تیغه ها
تیغه‌های استیل ضدزنگ در دستگاه خردکن برقی، دوام بسیار بالایی دارند. اما برخی از موادغذایی ممکن است باعث کند شدن آن‌ها شود. پس به نکات زیر به خوبی توجه نمایید.
- به علت اسیدی بودن برخی از مواد غذایی مانند پیاز و کند شدن تیغه، بلافاصله بعد از استفاده تیغه را آبکشی و خشک نمایید.
- برای جلوگیری از کند شدن تیغه‌ها آن را درون ماشین ظرفشویی قرار ندهید و با دست شستشو نمایید.
- برای شستن تیغه‌ها از سیم ظرفشویی استفاده نکنید.
سلامت و استحکام تیغه‌ها در یکدست خردشدن مواد غذایی تاثیر زیادی دارد. پس در نگهداری آن‌ها دقت کنید.
