طرز استفاده از گوشت کوب برقی چند کاره

گاهی دستگاه گوشت کوب برقی شما دارای خردکن، سری همزن، آسیاب و حتی ظرف غذاساز است! به این وسایل آشپزخانه، گوشت کوب برقی سه کاره یا چهار کاره می‌گویند. ولی آیا تمام این اقلام کاربردی هستند؟ کارایی گوشت کوب برقی چندکاره چیست؟ گوشت کوب برقی تک کاره بهتر است یا چندکاره؟ در ادامه این مطلب به تمام سوالات شما درمورد طرز استفاده از گوشت کوب برقی چند کاره پاسخ داده‌ایم.

کارایی گوشت کوب برقی سه کاره

گوشت کوب برقی در مدل‌های مختلفی به صورت تک کاره و یا چندکاره با قیمت‌های متفاوت در بازار به فروش می‌رسد. گوشت کوب برقی چند کاره را می‌توان مخلوط کن‌های دستی نیز خواند، که به دلیل طراحی خاص و اندازه مناسبش جایگزین خوبی برای دستگاه خردکن و مخلوط کن‌های حجیم و سنگین در آشپزخانه‌های کوچک شده‌ است. در این بخش کارایی گوشت کوب برقی سه کاره را به طور کامل شرح داده‌ایم.

• مخلوط کردن

عملکرد اصلی گوشت کوب برقی، مخلوط یا له کردن انواع مواد غذایی می‌باشد. برخی از مدل‌ها که تک کاره و ساده هستند، تنها همین قابلیت را دارند. اما در دیگر مدل‌های چند کاره، عملکرد متفاوت و بیشتری از یک گوشت کوب برقی را شاهد هستیم. قابلیت‌‌هایی که درآن وجود دارد آشپزی و تهیه انواع سس و دیگر چاشنی غذایی را آسان‌تر و سریع‌تر می‌کند. در گوشت کوب برقی تک کاره یا چند کاره معمولا تیغه آن از دو پره تیز و ضد زنگ تولید شده‌ است که به راحتی بافت مواد سخت را از بین می‌برد. امروزه کوشت کوب برقی یکی از لوازم کاربردی و اصلی در هر خانه‌ای محسوب می‌شود.

• خرد کردن

خرد کردن مواد غذایی یکی از کارهای سخت و مهم در آماده سازی غذاست. خردکردن پیاز، گوجه، فلفل، سیر، سیب زمینی و… برای پخت اکثر غذاها نیاز است. با گوشت کوب برقی می‌توان در کوتاه‌ترین زمان و به آسانی این کار را انجام داد. برای خرد کردن مواد غذایی فقط ظرف مخصوص خرد کن را به سری دستگاه متصل کنید.

در بعضی از مدل‌های کوشت کوب برقی چند کاره، دو ظرف جداگانه با گنجایش‌های مختلف برای خرد کردن انواع مواد غذایی در نظر گرفته شده‌ است. همچنین ممکن است برخی مدل‌های دیگر دارای تیغه‌هایی برای رنده کردن مواد غذایی باشد.

• همزن

یکی دیگر از لوازم جانبی در گوشت کوب برقی چند کاره پایه همزن می‌باشد. برای مخلوط کردن انواع مایعات، این سری همزن که از جنس استیل ضد زنگ ساخته شده است، به بدنه گوشت کوب برقی متصل می‌شود و برای هم‌زدن تخم مرغ، حلیم، اسموتی و… مورد استفاده قرار می‌گیرد. در برخی دیگر از مدل‌‌های گوشت کوب برقی چند کاره‌، یک نوع سری به نام سری رب ساز یا سس ساز نیز وجود دارد.

مزایای گوشت کوب برقی نسبت به غذاساز

گوشت کوب برقی چند کاره این امکان را به شما می‌دهد که بدون جابجا کردن ظرف، مواد غذایی را به هر نحوی مخلوط، پوره و له کنید. انجام اینکار به واسطه گوشت کوب برقی نیازمند یک سری موارد مهم است که برخی تولیدکنندگان آن را در نظر گرفتند و باعث تمایز دستگاه تولیدی خود در بین اقلام مشابه بازار شده‌اند.

• تمیز کردن آسان‌تر
• قیمت مناسب تر
• نیاز به فضای کمتر

شاید بارها در هنگام آشپزی بمنظور مخلوط کردن، هم‌زدن و یا خردکردن مواد غذایی نیاز به استفاده از دستگاه غذاساز داشته‌اید، اما فکر اینکه استفاده از دستگاه غذاساز و شستشوی قطعات آن، تا چه حد می‌تواند زمان شما را تلف کند مانع استفاده بعدی شما از این دستگاه می‌شود. ممکن است بعد از آن ترجیح داده باشید که خردکردن را بصورت دستی و با چاقو و یا ابزار‌های معمولی انجام دهید.

یکی از ویژگی و قابلیت‌های مثبت گوشت کوب برقی این است که لوازم و قطعات کمتری نسبت به غذاساز دارد و بعد از استفاده به آسانی قابل شستشو می‌باشد.

قیمت گوشت کوب برقی‌ در برابر دستگاه غذاساز بسیار کمتر است، اما این به معنی نیست که قابلیت و عملکرد پایین‌تری نسبت به آن دارند. بلکه دستگاه سه کاره گوشت کوب برقی می‌تواند با عملکرد سه گانه خود، نقش مهمی در کیفیت و سرعت آشپزی داشته باشد.

گوشت کوب برقی فضای بسیار کمتری در مقایسه با سایر دستگاه‌های آماده سازی غذا اشغال می‌کند و به راحتی قابل نگه‌داری و جابجایی است. گوشت کوب برقی را می‌توان داخل کابیت یا بوسیله پایه مخصوص آن روی دیوار نصب کرد. همچنین برای اتصال قطعات و نصب لوازم جانبی به زمان بسیار کمی نیاز دارد. پس در نتیجه:

گوشت کوب برقی چندکاره	غذاساز
قیمت مناسب	قیمت بالا
جای کمتری اشغال می‌کند	نیاز به فضای زیادی دارد
شستشوی قطعات آسان است	شستشوی قطعات دشوار است
تعداد قطعات محدود است	تعداد قطعات و تنوع زیاد است

موارد استفاده از گوشت کوب برقی چند کاره

بسیاری از افراد گوشت کوب برقی را برای له کردن حبوبات پخته شده (مانند حلیم) و تهیه انواع نوشیدنی فوری (مانند آب هندوانه) انتخاب می‌کنند. به جز مواردی که اشاره شد این دستگاه قابلیت تهیه انوع اسموتی و سس‌ها را در کمترین زمان دارد. با استفاده از این محصول می‌توان خوراکی‌های جذابی را در مدت زمان کوتاهی تهیه کرد که در این بخش برخی از آن‌ها را آموزش می‌دهیم.

تهیه سس سالسا با گوشت کوب برقی

تهیه سس سالسا با استفاده از این دستگاه بسیار ساده و آسان است. مقداری پیاز، گوجه فرنگی، سیر، نمک، گشنیز و فلفل را در لیوان مخصوص دستگاه بریزید. گوشت کوب برقی با سری مخلوط کن را درون لیوان قرار دهید و آن را روشن کنید. برای اینکه یک سالسای نرم داشته باشید، گوجه فرنگی را در روی مواد قرار دهید. زیرا مخلوط کردن و له کردن آن با تیغه تیز گوشت کوب برقی به سرعت انجام می‌شود. همچنین برای سریع‌تر مخلوط شدن مواد، مقداری آب به آن اضافه کنید.

تهیه انواع اسموتی با گوشت کوب برقی کاربردی

انواع اسموتی‌ جزو نوشیدنی‌های پرطرفدار و محبوب به ویژه برای فصول گرم بشمار می‌روند. با استفاده از گوشت کوب برقی می‌توانید انواع اسموتی را مطابق با سلیقه و ذائقه خود تهیه کنید. برای مثال اسموتی توت فرنگی یکی از پرطرفدارترین اسموتی‌ها در فصل گرماست.
برای تهیه آن به مقداری توت فرنگی، شیر و بستنی وانیلی نیاز است. مواد را درون لیوان مخصوص ریخته و با استفاده از گوشت کوب برقی آن‌ها را بخوبی مخلوط کنید.

برای مخلوط شدن سریع‌تر مواد گوشت کوب برقی را درون لیوان به پالا و پایین حرکت دهید.

پوره سیب زمینی با گوشت کوب برقی

برای تهیه پوره سیب زمینی ابتدا چند عدد از آن را شسته و به همراه 2 لیوان آب درون قابلمه قرار دهید. بعد از پخت سیب زمینی، پوست آن‌ها جدا و به صورت درشت خرد نمایید. در قابلمه‌ای جدا شیر را ریخته و با حرارت ملایم کمی آن را گرم کنید. سپس کره و مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. بعد از گرم شدن شیر، سیب زمینی را به آن اضافه کنید. با گوشت کوب برقی تمام مواد را باهم میکس کنید و در ظرف دلخواه سرو نمایید. می‌توانید باقی مانده پوره سیب زمینی را به شکل دلخواه درآورده و آن را در روغن سرخ نمایید و به همراه سس پنیر میل نمایید.

سس پنیر یا دیپ پنیر

دیپ پنیر یا سس پنیر یکی از محبوب‌ترین سس‌های جهان است. این سس به همراه غذاهای فست فودی سرو می‌شود. برای تهیه سس پنیر مواد زیر را تهیه و مراحل آماده‌سازی آن را انجام دهید.

• کره
• آرد سفید
• شیر
• پنیر گودا ورقه‌ای
• فلفل
• زردجوبه و نمک

ابتدا کره را درون قابلمه با حرارت ملایم آب نمایید و آرد را به آن اضافه کنید. پس از تفت دادن آرد و از بین رفتن بوی خامی آن، شیر را بخوبی با آرد مخلوط کرده و سپس به آن فلفل سیاه، زردجوبه و نمک اضافه می‌کنیم. مواد را بخوبی مخلوط کرده تا یکدست شوند. پس از مخلوط شدن مواد، پنیر گودا و پنیر پیتزا را اضافه می‌کنیم و مدام هم می‌زنیم. پس از 4 تا 5 دقیقه سس را از روی حرارت بر می‌داریم و در ظرف مجزا می‌ریزیم. مرغ سوخاری، سیب زمینی سرخ کرده به همراه سس پنیر طعمی به یاد ماندنی را می‌سازد.

میکس کردن سوپ با سری گوشت کوب برقی

برای میکس مواد غذایی و تهیه انواع سوپ می‌توان از گوشت کوب برقی استفاده کرد. بطور مثال سوپ‌های خامه‌ای یکی از پرطرفدارترین غذا‌ها در فصل زمستان است. مواد لازم برای این سوپ جذاب، مقداری قارچ، هویج، سیب‌زمینی، جو پوست کنده، خامه، سس مایونز، جعفری، کره، نمک و فلفل است. بعد از پخت این سوپ کمی صبر کنید، سپس با استفاده از گوشت کوب برقی مواد را به حد دلخواه یکدست کنید. برای تزیین سوپ می‌توانید از جعفری و مقداری زرشک نیز استفاده کنید.

تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

رب گوجه یکی از پر مصرف‌ترین چاشنی غذا می‌باشد. بسیاری از خانم‌ها ترجیح می‌دهند بجای خرید رب گوجه‌های صنعتی، آن را با مواد اولیه تازه و بهداشتی در منزل تهیه نمایند. برای تهیه رب گوجه خانگی، ابتدا گوجه فرنگی را شسته و سپس به 4 قسمت تقسیم نمایید. آن‌ها را درون یک قابلمه ریخته و به مدت 60 دقیقه تحت حرارت ملایم روی اجاق گاز قرار دهید. پس از نرم شدن گوجه فرنگی‌ها، قابلمه را از روی حرارت بردارید و به مدت 15 الی 20 دقیقه صبر نمایید تا کمی خنک شود.

سپس با استفاده از گوشت کوب برقی بخوبی آن‌ها را میکس نمایید تا یک دست شوند. مواد میکس شده را از صافی عبور دهید و مایع بدست آمده را مجدد بر روی حرارت قرار دهید تا به غلظت مورد نظر برسد.

تهیه سس پستو با گوشت کوب برقی چند کاره

مقداری ریحان پاک شده، مغز گردو، سیر و آب لیمو ترش به همراه نمک و فلفل درون لیوان گوشت کوب برقی می‌ریزیم. پس از مخلوط کردن آن مقداری روغن زیتون اضافه می‌کنیم و تا زمانی که سس پستو صاف و یکدست شود به میکس آن ادامه می‌دهیم. اگر از طعم سس‌های تند لذت می‌برید، با اضافه کردن مقداری زنجبیل و فلفل قرمز به مزه دلخواه خود خواهید رسید. توجه داشته باشید که روغن زیتون را در ابتدا به همراه باقی مواد به درون لیوان نریزید، زیرا به دیواره ظرف می‌چسبد و با مواد دیگر مخلوط نمی‌شود.

تهیه پنکیک

پنکیک نوعی صبحانه خوشمزه و فوری است که تهیه آن به کمک گوشت برقی در کوتاه‌ترین زمان امکان‌پذیر می‌باشد. برای تهیه خمیر پنکیک بوسیله گوشت کوب برقی به زمان حدود 1 دقیقه نیاز است. آرد سفید، تخم مرغ، وانیل، شکر، شیر، و روغن مایع ازمواد مورد نیاز این صبحانه خوشمزه می‌باشد. ابتدا تخم مرغ را در لیوان مخصوص ریخته و آن را کمی هم میزنیم تا کاملا سفیده و زرده باهم ترکیب شود.
سپس شکر و وانیل را به آن اضافه و کمی هم میزنیم. آرد الک شده و شیر را به آن اضافه و با سری همزن مخلوط می‌کنیم تا به یک مایع خمیر یکدست تبدیل شود. لایه‌ای نازک از خمیر را درون تابه ریخته و به محض تشکیل حباب بر روی پنکیک آن را برگردانید. همچنین می‌توانید این خمیر را با استفاده از صفحه وافل ساز به شکل وافل ترد و بیسکوییتی نیز تهیه کنید. وافل و پنکیک را با شکلات یا عسل تزیین و میل کنید.

خامه زده شده

معمولا خامه زده شده برای تزئین کیک بکار می‌رود. برای تهیه آن می‌توانید از سری همزن گوشت کوب برقی استفاده نمایید. خامه و شکر را با نسبت مناسب مخلوط نمایید و آن را در فریزر قرار دهید تا حدودی منجمد شود. سپس آن‌را از فریرز خارج کرده و با همزن دستگاه در حدود 3 دقیقه  آن را بخوبی هم بزنید. مخلوط خامه و شکر را پس از هم زدن مجدد در فریزر قرار دهید. این فرایند را چند بار تکرار نمایید تا خامه قابلیت شکل گیری پیدا کند. به عبارتی زمانی که کاسه را بر‌می‌گردانید، خامه از آن به بیرون نریزد.

تهیه سس مایونز خانگی

سس مایونز به همراه سادها و برخی غذاها سرو می‌شود و جزو سس‌های معروف و پرطرفدار در جهان است. برای تهیه آن به مقداری روغن مایع، سرکه، آبلیمو، شکر، تخم مرغ، فلفل سیاه، پودر خردل و نمک نیاز است. ابتدا تخم مرغ، پودر خردل و شکر را در لیوان مخصوص بریزید و آن‌ها خوب میکس نمایید تا یکدست شود. سپس آبلیمو و سرکه را باهم مخلوط کره و به ظرف حاوی تخم مرغ اضافه می‌کنیم. روغن مایع را کم کم به ظرف اضافه کرده و آن‌را خوب مخلوط می‌کنیم. پس از تهیه سس آن را درون ظرف ریخته و در یخچال قرار دهید. توجه داشته باشید که سس را به اندازه مصرف یک هفته تهیه کنید، زیرا این سس فاقد مواد نگه‌دارنده است و حداکثر ماندگاری آن یک هفته است.

کره بادام زمینی

کره بادام زمینی یکی از خوراکی‌های مورد علاقه کودکان است. این خوراکی سالم و پر انرژی به عنوان صبحانه یا یک میان وعده سرو می‌شود. برای به مقداری کره، مغز بادام زمینی، عسل و نمک نیاز است. ابتدا پوست نازک بادام زمینی را جدا کنید و آن را با سعله ملایم حدود 10 ال 15 دقیقه تفت دهید. زمانی که کمی رنگ آن تغییر کرد آن را درون ظرف خردکن گوشت کوب برقی بریزید و آن را کامل خرد نماییدتا حالت به حالت خمیری برسد. سپس مقداری عسل به آن اضافه نماییدو خوب مخلوط نمایید تا یکدست شوند.

سخن پایانی

در این مطلب سعی کردیم به برخی از کاربرد‌های گوشت کوب برقی چندکاره مانند تهیه اسموتی و انواع سس اشاره کنیم. این دستگاه برخلاف اندازه کوچک خود،به راحتی می‌تواند یک دستیارخوب در آشپزخانه بوده و در بیشتر فعالیت‌های آشپزی، با شما همراه باشد. از جمله مزایای آن می‌توان به شستشوی آسان و عملکرد سریع گوشت کوب برقی اشاره داشت که دلیل اصلی انتخاب اکثر خریداران نیز می‌باشد.

منبع: +