غذای اصلی
طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ خوشمزه؛ به سبک اعیانی
آلبالو پلو یکی از غذاهای اعیانی می‌باشد. به علت ترکیب مواد غذایی خوش رنگ، با طعم‌های متفاوت تمام پاپیلای زبان ما یا همان جوانه‌های چشایی را به کار می‌گیرد. تهیه این غذای خوشمزه و مجلسی با دستورهای متفاوت قابل اجرا است. آلبالو پلو با مرغ یکی از انواع محبوب این غذا می‌باشد که در شهرهای مختلف ایران آن را تهیه می‌کنند. در این مطلب، به منظور آشپزی آسان و تهیه آلبالو پلو با مرغ خوشمزه، یکسری نکات مهم و کلیدی را در اختیار شما قرار داده‌ایم، پس تا انتهای متن با ما همراه باشید.
مواد لازم برای پخت آلبالو پلو با مرغ ریش ریش
برخی از نوبرانه‌های تابستان را می‌توان به شیوه‌های مختلف سرو کرد. مثلا با آغاز فصل تابستان و شروع برداشت و فروش آلبالو، بسیاری از کدبانوهای با سلیقه دست به کار می‌شوند و از این میوه پرخاصیت، شربت، مربا، لواشک تهیه می‌کنند. این میوه با 3 طعم ترش و شیرین و ملس طرفداران زیادی دارد. برای تهیه آلبالو پلو با مرغ خوشمزه، لازم است که طعم آلبالو ترش را با کمی شکر به طعم ملس تبدیل کنید. همچنین استفاده از انواع خلال مغزیجات در آلبالو پلو با مرغ، ترکیب آن را مجلسی‌تر می‌کند. برای پخت این غذای اعیانی و خوشمزه، ابتدا موادی که در جدول زیر بیان کردیم را تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آلبالو بی هسته | 300 گرم |
| ران مرغ | 400 گرم |
| شکر | 4 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | نصف استکان |
| پیاز | 2 عدد متوسط |
| برنج | 3 پیمانه |
| کره | 100 گرم |
| خلال پسته و بادام | به مقدار کافی |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
آلبالو پلو با مرغ یکی از غذاهای مغزی می‌باشد که پزشکان مصرف آن را به افراد دیابتی بسیار توصیه می‌کنند. آلبالو به علت قند و کالری پایین، برای رژیم غذایی نیز بسیار مفید است. همچنین این غذا منبع غنی از مس، انواع ویتامین‌ها، فیبر، آهن، کلسیم، پتاسیم و سدیم نیز می‌باشد. املاح و مواد معدنی موجود در آلبالو پلو با مرغ خوشمزه، ضد التهاب و ضد آرتروز می‌باشد. تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از سرطان و بهبود عملکرد قلب نیز از دیگر خواص آلبالو پلو با مرغ است. در ادامه طرز تهیه این غذای فوق العاده را آموزش داده‌ایم.
طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ، مرحله به مرحله
شاید برای شما هم جالب است که بدانید این غذا را به عنوان یکی از غذاهای اعیانی دربار سرو می‌کردند. اکنون آلبالو پلو با مرغ زعفرانی یکی از انتخاب‌های ویژه برای مهمانی‌های خاص و دورهمی می‌باشد. برخی از افراد به جای آلبالوی تازه از آلبالوی خشک یا مربای آلبالو استفاده می‌کنند. برای اینکه غذای شما به بهترین شکل ممکن طبخ شود، حتما از آلبالوی تازه اسنفاده کنید. برای پخت این غذای بی‌نظیر تمام مراحل زیر را انجام دهید.
- در ابتدا ران مرغ را همراه با برش کوچکی از پیاز، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه بر روی شعله گاز بگذارید تا بپزد.
- برنج را نیز همراه با نمک خیس کنید.
- سپس پیاز را به حالت خلالی خرد و با مقداری روغن سرخ کنید.
- در این فاصله هسته‌های آلبالو را جدا کنید.
- بعد از اینکه ران مرغ پخت آن را ریش ریش کنید و به پیاز طلایی اضافه کنید.
- مرغ را با پیاز تفت دهید و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید.
- شکر، زعفران و کره را به مخلوط مرغ اضافه کنید.
- در مرحله آخر خلال‌ها را اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا با حرارت ملایم کمی بپزد.
- بعد از اینکه برنج را آبکش کردید، در دیگ مناسب یک لایه برنج، یک لایه آلبالو بی هسته و یک لایه از مرغ را بریزید.
- اینکار را تاجایی که مواد تمام شود انجام دهید.
- سپس درب ظرف را بگذارید تا دم بکشد.
یک روش دیگر برای تهیه این غذا وجود دارد تا طعم ملس آلبالو بیشتر حس شود. برای اینکه آلبالو پلو با مرغ را به صورت حرفه‌ای طبخ کنید، بهتر است شکر را به صورت جداگانه به آلبالو اضافه و به مدت 15 دقیقه بر روی حرارت قرار دهید. سپس شهد آن را در آخر بر روی لایه برنج بریزید و بگذارید دم بکشد.
پخت آلبالو پلو با مرغ حرفه‌ای در پلوپز دیجیتالی
امروزه همه ما به دنبال آسان‌ترین راه برای آشپزی و دیگر کارهای خانه داری هستیم. برخی از لوازم برقی به خوبی ما را در این زمینه کمک می‌کنند. یکی از این لوازم آشپزخانه، پلوپز چند کاره می‌باشد. در قسمت بعدی طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ زعفرانی در پلوپز دیجیتالی را به شما آموزش می‌دهیم.
- ابتدا پیاز را خلالی کرده و درون دیگ پلوپز بریزید.
- از روی پنل دیجیتالی آن گزینه FRY را انتخاب کنید و درب پلوپز را ببندید تا پیاز کاملا سرخ شود.
- سپس مرغ پخته شده را ریش ریش کرده و به پیاز اضافه کنید.
- اجازه دهید تا پیاز و مرغ کاملا تفت بخورد.
- زردچوبه، نمک، فلفل سیاه را اضافه کنید.
- خلال مغزیجات را اضافه کنید.
- می‌توانید مقداری از شکر، کره و زعفران را در این مرحله به مرغ اضافه کنید.
- آلبالو را همراه با دو قاشق غذاخوری شکر، بر روی حرارت ملایم قرار دهید.
- بعد از اینکه برنج را آبکشی کردید، مخلوط مرغ و پیاز را به ظرف دیگری انتقال دهید و درون دیگه پلوپز برنج، آلبالو و مرغ رالایه لایه بریزید.
- سپس از روی پنل دیجیتال دستگاه گزینه RICE یا CRESPY RICE را انتخاب کنید.
- بعد از اینکه تایم پخت به اتمام رسید، آلبالو پلو با مرغ جذاب را درون دیس مناسب برگردانید.
پلوپزهای هوشمند با عملکردهای مختلف نقش مهمی در مدیریت زمان دارند. در پلوپزهای دیجیتالی به کمک گزینه preset می‌توان تایم پخت غذا را به میزان دلخواه برای چند ساعت بعد تنظیم کرد. برای پخت انواع غذا با مرغ از این دستگاه حرفه‌ای استفاده زیادی می‌شود.
بهترین پلوپز هوشمند ایرانی
پلوپز ایرانی ادمیلسون یکی از بهترین دستگاه‌های موجود در بازار لوازم خانگی می‌باشد. این پلوپز با عملکرد 21 کاره و حداکثر حرارت 180 درجه سانتی گراد توانایی خوبی در تهیه انواع غذاهای اصیل دارد. خانم‌های شاغل یا مادرانی که فرصت کمتری برای آشپزی دارند، از 0 تا 100 پخت آلبالو پلو با مرغ ریش ریش یا غذاهای دیگر را می‌توانند به کمک این دستگاه به سادگی انجام دهند.
میشه توش شکر نریخت؟ غذای شیرین دوست ندارم
بله دوست عزیز، بستگی به ذائقه‌ی افراد داره می‌تونید شکر رو حذف کنید.