انواع غذا با مرغ؛ 6 مدل غذای پرطرفدار و خوشمزه

در فرهنگ غذایی ایرانیان، گوشت مرغ نقش مهمی دارد. پخت انواع غذا با مرغ هم برای مهمانی و هم برای غذای خانواده مناسب است. گوشت مرغ که یک مواد پرکاربرد در بین مواد غذایی است، روش‌های متفاوتی برای طبخ دارد. داشتن یک لیست کامل از انواع غذا با مرغ، سرعت آشپزی را بیشتر می‌کند. در این بخش 4 مدل غذا خوشمزه با مرغ را به شما آموزش داده‌ایم، با ما همراه باشید.

غذا با مرغ، ایده‌های خوشمزه

آموزش انواع غذا با مرغ همان چیزی است که به شما کمک می‌کند در مواقع لزوم بهترین و خوشمزه‌ترین غذا را تهیه کنید. گوشت مرغ از مواد پر مصرف در آشپزی محسوب می‌شود که به کمک آن می‌توان برای انواع ذائقه‌ها وعده شام و نهار یا میان وعده تهیه کرد. در تهیه انواع غذا با مرغ بهتر است قبل از شروع مراحل پخت ترکیبات غذا را از نوع طبع مزاجی بررسی کنید. زیرا طبع مرغ سرد است و برای جلوگیری از بروز مشکلات مختلف لازم است که با موادی با طبع گرم پخته شوند. هرگز در کنار غذا با مرغ، بادمجان سرو نکنید زیرا بادمجان نیز دارای طبع سرد می‌باشد. بهتر است از ادویه‌های گرم مانند زیره، پودر پاپریکا، زردچوبه و انواع چاشنی مرغ استفاده کنید.

آشپزی ایرانی با مرغ

آشپزی کدبانوهای ایرانی زبانزد مردم جهان است. زنان ایرانی از شمال تا جنوب ایران با استفاده از مواد غذایی ارگانیک و گوشت انواع طیور و دام بهترین و خوشمزه‌ترین غذاها را برای اعضای خانواده خود تهیه می‌کنند. در آشپزی ایرانی با استفاده از مرغ می‌توان غذاهای فوری و لذیذ پخت که برخی از آن‌ها را در لیست زیر قرار داده‌ایم.

• مرغ کاری
• مرغ زعفرانی
• مرغ ناردون
• سیر قلیه گیلانی
• آلبالوپلو
• خوراک قارچ و مرغ
• مرغ ترش گیلانی
• خوراک مرغ قفقازی
• چغرتمه

آشپزی ایرانی، دنیای متفاوتی از ترکیب رنگ و بوی مواد غذایی می‌باشد که خانم‌های ایرانی مهارت زیادی در این کار دارند. تمام غذاهایی که در بالا گفته شده‌است گزینه خوبی برای تدارک یک مهمانی خودمانی یا وعده نهار و شام خانوادگی می‌باشد.

چلو مرغ زعفرانی مخصوص مهمانی

چلو مرغ، از انواع غذاهای پرطرفدار ایرانی می‌باشد که بهترین غذای چند دقیقه ای با مرغ برای مهمانی است. یکی از روش‌‎های پخت غذا با مرغ، استفاده از زعفران به جای رب می‌باشد. این مدل چلو مرغ معمولاً در رستوران‌ها تهیه و طرفداران زیادی دارد. زعفران بوی زهم مرغ را به خوبی گرفته و عطر و طعم بی‌نظیری را به آن می‌بخشد. چلو مرغ زعفرانی، برای مهمانی‌های لاکچری گزینه مناسبی می‌باشد. بهتر است در هنگام طبخ این غذا، از پیاز داغ فراوان استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه چلو مرغ زعفرانی

برای تهیه چلو مرغ خوشمزه زعفرانی، حتماً زعفران را با غلظت بیشتری دم کنید. همچنین برای اینکه ظاهر جذاب‌تری داشته باشد، تکه‌های مرغ را با کمی روغن و زردچوبه سرخ کنید. اینکار علاوه بر اینکه مرغ را طلایی می‌کند، باعث از بین رفتن بوی بد آن نیز می‌شود.

• سینه یا ران مرغ: 2 تکه
• پیاز درشت: 2 عدد
• زعفران دم کرده: 5 قاشق غذاخوری
• چوب دارچین: 1 تکه
• فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
• زردچوبه: به مقدار لازم

در صورتی که به دارچین علاقه‌ای ندارید می‌توانید از مقدار کمی پودر دارچین استفاده کنید.

طرز تهیه چلو مرغ زعفرانی

تهیه غذا با مرغ یکی از جذاب‌ترین روش‌های آشپزی می‌باشد. چلو مرغ زعفرانی بهترین روش برای پخت غذای خوشمزه مخصوص مهمانی است. برای طبخ این غذای دوست داشتنی حتماً تمام مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید.

1. در ابتدا تکه‌های مرغ را با کمی روغن و زردچوبه سرخ کنید و کنار بگذارید.
2. پیازها را به حالت خلالی خرد و سرخ کنید.
3. مرغ‌های سرخ شده را بر روی پیاز داغ بگذارید و زعفران دم کرده را اضافه کنید.
4. چوب دارچین و فلفل و نمک را به مواد اضافه کنید.
5. به مقدار یک استکان کوچک آب جوش را بر روی مواد بریزید.
6. بعد از جوش آمدن، شعله را در حالت کم قرار دهید تا با حرارت ملایم جا افتاده شود.

طرز تهیه غذا با مرغ، بسیار متنوع است و با اضافه کردن مواد دیگر می‌توان از آن رسپی جدید ساخت. در شمال کشور معمولاً مرغ ترش طرفدار زیادی دارد و در جنوب کشور آن را با دارچین فراوان سرخ می‌کنند.

برای داشتن چلو به سبک رستورانی نیز می‌توانید از قابلمه یا پلوپز دیجیتالی استفاده کنید. به اندازه تعداد افراد خانواده برنج را پیمانه کرده و به روش آبکش یا کته آن را بپزید. البته طرز پخت برنج در پلوپز از ساده‌ترین روش‌های پخت برنج کته است.

آلبالو پلو با مرغ ریش ریش

یکی دیگر از انواع غذا با مرغ، آلبالوپلو می‌باشد. در فصل تابستان و فراوانی میوه‌های تابستانی، پخت غذا با این میوه‌ها رواج زیادی دارد. استفاده از مرغ در دستور پخت آلبالو پلو آن را به شکل عجیبی خوشمزه و جذاب می‌کند. اگر تا به حال آلبالو پلو را در فهرست غذایی تابستان خود نداشتید، به شما پیشنهاد می‌دهیم که حتماً امتحان کنید.

آلبالوپلو از غذاهای قدیمی است و برای جلوگیری از گرمازدگی گزینه مناسبی می‌باشد. این غذا بیشتر برای وعده شام پخته و سرو می‌شود.

طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ

در طبخ غذاهای فصلی، استفاده از میوه تازه نقش مهمی در کیفیت غذا دارد. تهیه غذا با مرغ در کنار میوه‌های تابستانی، تنوع منوی غذای شما را بهبود می‌دهد. برای پخت آلبالو پلو با مرغ، حتماً هسته آلبالو را بگیرید. استفاده از فیله مرغ سالم یا ریش کرده کاملاً سلیقه‌ای می‌باشد.

• برنج؛ 4 پیمانه
• ران یا سینه مرغ؛ 500 گرم
• آلبالو بی هسته؛ 700 گرم
• پیاز متوسط؛ 1 عدد
• شکر؛ 200 گرم
• زعفران دم کرده؛ 6 قاشق غذاخوری
• خلال پسته و بادام؛ به میزان لازم
• نمک و فلفل سیاه؛ به میزان لازم

نکته: برای طعم بهتر غذا، می‌توانید آن را با مقداری شکر و زعفران بپزید سپس به مواد مرغ اضافه کنید.

استفاده از شکر در این غذا با توجه به دستور پخت شیرازی می‌باشد. لذا در صورتی که به غذای شیرین علاقه‌ای ندارید می‌توانید آن را کم یا حذف کنید.

برای آموزش مرحله به مرحله، طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ را مطالعه کنید.

فیله مرغ سوخاری

فیله استریپس یا فیله مرغ سوخاری از پرطرفدارترین غذاهای مرغی در جهان است. این فست فود خوشمزه با فیله مرغ و پودر سوخاری تهیه می‌شود. ولی باید دقت کنید که این غذا، دارای کالری زیادی است. بنابراین برای افراد چاق یا بیماران فشار خون توصیه نمی‌شود.

انواع مختلف فیله مرغ سوخاری با طعم ها زعفرانی، اسپایسی، سبزیجات، پاپریکا، باربیکیو، پنیر ذغالی، لیمویی و تندوری وجود دارد که ما در مقاله طرز تهیه فیله مرغ سوخاری به طور کامل شرح داده‌ایم.

غذا با مرغ در فر

تهیه غذاهای فوری، قسمت جذاب آشپزی ایرانی می‌باشد. کی از موادی که می‌توان با آن انواع غذای فوری را تهیه کرد مرغ می‌باشد. زمان پخت مرغ نسبت به گوشت پایین‌تر است به همین علت انتخاب انواع غذا با مرغ بسیار ساده‌تر است. در این بخش از راهنما به شما غذای فوری با مرغ را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای پخت غذا با مرغ در فر

امروزه ابزار و وسایل زیادی برای افزایش سرعت آشپزی ابداع شده است که نقش مهمی در مدیریت زمان و کیفیت آشپزی دارد. یکی از این ابزارها آون سولار آشپزخانه یا فر برقی توکار می‌باشد. با وجود این دستگاه بهترین غذاها رادر مدت زمان کمی می‌توان تهیه کرد. مواد لازم برای غذا با مرغ در فر را باهم بررسی کنیم.

• تکه‌های مرغ؛ 4 عدد
• پیاز متوسط؛ 2 عدد
• هویج متوسط؛ 2 عدد
• زعفران دم کرده؛ 3 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل و زردچوبه؛ به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی؛ 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مرغ در فر

پخت مرغ با فر یک روش جدید و ساده برای تهیه غذای فوری با مرغ است. برای اینکار تمام مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید.

1. در ظرف گود زعفران دم کرده و ادویه را باهم مخلوط کنید.
2. در صورت تمایل مقداری روغن به آن اضافه کنید.
3. مرغ‌ها را به مواد زعفران آغشته کرده و به مدت 3 ساعت درون یخچال بگذارید تا طعم و بوی ادویه و زعفران را به خود بگیرد.
4. پیاز و هویج را حلقه حلقه کرده و درون ظرف مخصوص فر قرار دهید.
5. تکه‌های مرغ را بر روی پیاز و هویج بچینید.
6. ظرف را به مدت 45 دقیقه درون فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
7. برای اینکه غذای شما طعم بهتری بگیرد بهتر است مقداری رب گوجه را با آب رقیق کنید و بعد از گذشت 45 دقیقه آن را بر روی مرغ بریزید.
8. 15 دقیقه زمان دهید تا به حالت گریل برسد. سپس غذای شما آماده سرو است. نوش جان

جوجه کباب، غذای اصیل ایرانی

از ساده ترین و سالم‌ترین روش‌های پخت مرغ، کبابی کردن آن است. جوجه کباب از غذاهای محبوب قدیمی در ایران است که در مهمانی‌ها یا وعده‌های غذایی خانواده استفاده می‌شود. برای پخت جوجه کباب از شعله گاز و آتش استفاده می‌شود. ولی در آشپزخانه‌های مدرن با وجود دستگاه‌های هوشمند مثل آون سولار، توستر یا فر برقی این کار ساده‌تر شده است.

پیشنهاد می شود برای پخت جوجه کباب در آپارتمان و با کمترین دود و بو، مقاله جوجه کباب خانگی در فربرقی را مطالعه کنید.

ته چین مرغ، غذای شیک و مجلسی

ته چین مرغ یک غذای اصیل ایرانی است که از مخلوط برنج با مرغ ریش شده و مواد دیگر تهیه می‌شود. یکی از ویژگی‌های خاص این غذا قالب زیبا، برشته و طلایی آن است. به همین خاطر ته چین مرغ گزینه اصلی برای تدارک میهمانی می‌باشد. ته چین مرغ به روش‌های گوناگونی تهیه می‌شود اما در دستور اصلی آن مواد زیر قرار دارد.

• برنج
• سینه مرغ
• ماست چکیده
• تخم مرغ
• زعفران
• نمک و فلفل سیاه

همچنین می‌توان از مواد دیگر مانند پیاز داغ، زرشک، فلفل دلمه، برای طعم خوب غذا استفاده کرد. در صورتی که آشپزخانه شما به پلوپز هوشمند مجهز است به راحتی می‌توانید این غذا را با دیگ نچسب پلوپز تهیه کنید. در غیر این صورت دیگ تفلون نیز مناسب می‌باشد. برای مشاهده دستور پخت کامل ته چین مرغ، به مقاله طرز تهیه ته چین مرغ زعفرانی در پلوپز دیجیتالی، مراجعه کنید.

خوراک مرغ و قارچ

یکی دیگر از انواع غذا با مرغ، خوراک مرغ و قارچ می‌باشد. این غذا را می‌توان به عنوان یک غذای بین‌المللی معرفی کرد. استفاده از قارچ تازه به همراه سبزیجات علاوه بر اینکه طعم بی‌نظیری را به شما هدیه می‌دهد، ظاهر جذاب و خیره کننده‌ای نیز دارد. در ادامه دستور غذا با مرغ و قارچ را قرار داده‌ایم.

مواد لازم برای پخت خوراک مرغ و قارچ

این غذای بین‌المللی دارای مواد متنوعی می‌باشد. هر کشوری با توجه به سبزیجات ملی خود می‌تواند، به مقدار مشخصی از آن سبزیجات در پخت غذا با مرغ و قارچ استفاده کند. فلفل دلمه‌ای رنگی در این غذا طعم و رنگ خاصی به آن بخشیده است.

• سینه مرغ: 700 گرم
• پیاز متوسط: 2 عدد
• فلفل دلمه‌ای رنگی: 3 عدد
• قارچ: 350 گرم
• گوجه گیلاسی: 200 گرم
• پودر آویشن: به میزان لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
• سیر: 2 حبه

طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ مرحله به مرحله

خوراک مرغ و قارچ با ترکیب آویشن بسیار لذیذ است. تنوع تهیه غذا با مرغ و قارچ این اجازه را به شما می‌دهد که هربار با یک طعم جدید آن را سرو کنید. خوراک مرغ و قارچ به علت وجود مواد اولیه گوناگون دارای عطر و بوی بی‌نظیر است. تهیه این غذا منوط به استفاده از سبزیجات تازه، کیفیت خوراک را چند برابر افزایش می‌دهد.

1. در مرحله اول تمام مواد را به صورت ورقه نازک اسلایس کنید.
2. اسلایس مرغ را درون ماهیتابه مورد نظر بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید.
3. بعد از اینکه مرغ کمی آب انداخت، قارچ را به آن اضافه کنید.
4. سبزیجات را به همراه سیر به مواد اضافه کنید.
5. درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید تا مواد به مدت 15 دقیقه بپزد.
6. بعد از گذشت 15 دقیقه گوجه گیلاسی و ادویه‌ها را اضافه کنید.
7. درب ظرف را مجدد بگذارید و به مدت 5 دقیقه با شعله ملایم بپزد.

برای آموزش مرحله به مرحله این غذای خوشمزه، مقاله طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ را مطالعه نمایید.

انواع غذا با مرغ به ساده‌ترین روش

همانطور که در بخش‌های قبلی گفتیم دستورات متنوعی برای پخت انواع غذا با مرغ وجود دارد. ما در این مقاله سعی کردیم 6 مدل غذا با مرغ را به ساده‌ترین روش آموزش دهیم. غذاهای دیگری به این فهرست اضافه خواهد شد که با پخت آن منوی غذایی خود را رنگین و جذاب خواهید کرد. استفاده از مرغ در غذا برای ورزشکاران و افرادی که به غذای سالم علاقه دارند توصیه می‌شود.