طرز تهیه ته چین مرغ زعفرانی در پلوپز دیجیتالی!

ته چین مرغ زعفرانی یک غذای مجلسی است که اکثر افراد آن را برای مهمانی تدارک می‌بینند. این غذای خوشمزه با دستورهای مختلفی تهیه می‌شود. اما برای پخت بهتر و ظاهر زیبای آن، خوب است که از پلوپز با دیگ تفلون نچسب استفاده کنید. در صورتی که آشپزخانه شما به پلوپز مجهز نیست نگران نباشید، زیرا می‌توان به کمک یک ماهیتابه با کیفیت از جنس چدن یا تفلون نچسب ته چین مرغ فوق العاده تهیه کرد. در این راهنما می‌خواهیم طرز تهیه ته چین مرغ زعفرانی در پلوپز دیجیتالی را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشد.

مواد لازم برای پخت ته چین مرغ زعفرانی

برای پخت این غذای خوشمزه و مجلسی لازم است که حتما مواد را به مقدار مشخص در نظر بگیرید و در صورت افزایش و کاهش غیر مجاز مواد اولیه ترکیب غذا از بین می‌رود. تهیه این غذای مجلسی برای مهمانی باعث می‌شود که رنگ و بوی سفره جذاب و دلپذیر شود. به شرطی که در استفاده از زعفران دست و دلباز باشید. ته چین مرغ زعفرانی با زعفران با کیفیت ایرانی، یک غذای شکیل در خور مهمانی اعیانی می‌باشد. در جدول زیر مواد لازم و مقدار مورد نیاز برای تهیه ته چین مرغ زعفرانی مخصوص 4 نفر را قرار داده‌‌ایم.

دستور اصلی ته چین مرغ زعفرانی به این صورت است که به ازای هر پیمانه برنج، یک ملاقه کوچک ماست استفاده شود. در صورتی که به ماست چکیده دسترسی ندارید از ماست معمولی پرچرب نیز می‌توانید استفاده کنید. همچنین استفاده از گلاب کاملا سلیقه‌ای است و اگر علاقه ندارید، می‌توانید آن را از جدول مواد اولیه حذف کنید. در ادامه مراحل تهیه ته چین مرغ با پلوپز دیجیتالی را پله به پله به شما آموزش داده‌ایم.

طرز تهیه ته چین مرغ زعفرانی خوش رنگ؛ مرحله به مرحله

برای پخت این غذا با پلوپز دیجیتالی، می‌توانید تمام مراحل را به کمک این دستگاه انجام دهید. برای سرخ کردن پیاز و تفت مرغ و مواد دیگر با پلوپز هوشمند، گزینه FRY را انتخاب کنید. همچنین در صورت لزوم به حرارت بیشتر گزینه DEEP FRY نیز عملکرد خوبی دارد. پس در این قسمت تمام مراحل پخت ته چین را با پلوپز هوشمند ایرانی آموزش می‌دهیم.

آماده سازی مرغ

1. ابتدا مرغ را به همراه مقداری زردچوبه، فلفل سیاه و یک برش کوچک پیاز، درون دیگ پلوپز بگذارید.
2. به مقدار مناسب آب درون دیگ بریزید و گزینه COOK را انتخاب کنید.
3. بعد از اینکه سینه مرغ پخت آن را کنار بگذارید و دیگ پلوپز را بشویید.
4. سپس پیاز را به حالت خلالی خرد کنید و درون دیگ پلوپز بریزید.
5. کره را به آن اضافه و گزینه FRY را انتخاب کنید.
6. درب پلوپز را ببندید و اجازه دهید که پیاز کاملا سرخ شود. در این فاصله که پیاز سرخ می‌شود، سینه مرغ را ریش ریش کنید.
7. مرغ را به پیاز اضافه کنید تا تفت بخورد.
8. سپس زرشک، گلاب،شکر، خلال پسته و مقداری زعفران را به مرغ اضافه می‌کنیم.
9. مواد را به خوبی با هم تفت داده سپس آن را از دیگ به ظرف دیگری انتقال می‌دهیم.

ترکیب برنج

1. برنج را که از یک ساعت قبل با نمک خیس کریدم درون قابلمه میریزیم و بر روی شعله گاز قرار می‌دهیم تا بپزد. وقتی به حالت آبکشی رسید آن را آبکش می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
2. درون ظرف گودی، ماست، زرده تخم مرغ و زعفران را با هم مخلوط کرده و برنج آبکش شده را در چند مرحله به مواد تخم مرغ اضافه می‌کنیم.

چیدمان لایه‌های ته چین مرغ

1. بال مرغ را از قبل طعم دار کنید و بعد از اینکه دیگ پلوپز را چرب کردید درون آن بچینید.
2. سپس یک لایه از برنج را بر روی بال‌ها بریزید.
3. مواد مرغ را در لایه بعدی بریزید.
4. بعد از این دو لایه مجدد یک لایه دیگر برنج بریزد.
5. این کار را تا تمام شدن مواد مرغ و برنج ادامه دهید. سپس گزینه RICE را از روی پنل دیجیتالی انتخاب کنید.
6. با انتخاب گزینه CRISPY RICE ته چین مرغ زعفرانی شما طلایی و برشته می‌شود.
7. بعد از اینکه دستگاه خاموش شد، ته چین مرغ زعفرانی را درون ظرف مناسبی برگردانید و روی آن را با زرشک و خلال پسته تزیین کنید.

یک نکته کلیدی که در پخت ته چین مرغ زعفرانی باید در نظر بگیرید این است که،بوی زهم مرغ حتما از بین برود. برای این کار می‌توانید هنگام پخت مرغ از برگ بو یا چوب دارچین استفاده کنید. استفاده از چوب دارچین علاوه بر اینکه بوی زهم مرغ را می‌گیرد باعث از بین رفتن طبع سرد مرغ نیز می‌شود.

پخت ته چین در پلوپز آسان است!

ته چین مرغ زعفرانی یکی از محبوب ترین انواع غذا با مرغ است. همانطور که در نوشته‌های قبلی اشاره کردیم، استفاده از لوازم برقی همیشه کار آشپزی را آسان‌تر می‌کند. وجود پلوپز هوشمند چند کاره نیز در خانه این امکان را به شما می‌دهد که انواع غذاها را به سادگی با تایم دقیق تهیه کنید. یکی از ویژگی‌های بارز پلوپز هوشمند، تنظیم درجه حرارت و تایمر مخصوص برای هر غذا است. پلوپز هوشمند ادمیلسون یکی از محصولات شناخته شده و پر فروش بازار لوازم خانگی است که برای تهیه انواع ته چین  الزامی است.