انواع خورشت با گوشت گوسفندی، 6 خورشت خوشمزه جدید!

در فرهنگ غذایی اکثر کشورهای جهان، خورشت به عنوان یکی از غذاهای اصلی به شمار می‌رود. اگر چه مواد اولیه هر یک از انواع آن با هم متفاوت است، اما نحوه پخت به یک صورت می‌باشد. انواع خورشت با گوشت قرمز از غذاهای محبوب و خوشمزه‌ به شمار می‌رود. می‌توان یکی از انواع آن را به عنوان یک غذای اصلی برای برگزاری مهمانی در نظر گرفت. خلاقیت گذشتگان در استفاده از مواد اولیه متنوع، برای ترکیب و تهیه انواع غذاها منوی غذایی خوشمزه امروزه می‌باشد. در این راهنما می‌خواهیم چند نمونه از خورشت با گوشت خوشمزه و اصیل را به شما معرفی کنیم. برای آشنایی با این غذاهای خوشمزه، تا انتهای متن با ما همراه باشید.

1. خورشت آلو اسفناج، بهترین خورشت با گوشت قرمز

خورشت آلو اسفناج با اختلاف یکی از خوشمزه‌ترین خورشت با گوشت ایرانی است که معمولا برای مهمانی‌ها تهیه می‌شود. این خورشت به علت وجود اسفناج تازه و آلو بخارا بسیار مقوی و پر خاصیت است. همچنین دستور پخت این غذای خوشمزه بسیار ساده و زمان آماده سازی آن 45 دقیقه می‌باشد. اسفناج سرشار از ویتامین‌ها است و مصرف آن برای تقویت سیستم ایمنی ضروری است. خورشت آلو اسفناج را می‌توان با استفاده از انواع گوشت قرمز مانند گوشت گوساله یا گوشت گوسفندی تهیه کرد.

مواد لازم: گوشت گوسفندی، آلو خورشتی، اسفناج، تره، پیاز، سیر، روغن مایع، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه

2. خورشت اناربیج

انواع غذاهای گیلانی نقش مهمی در فرهنگ غذای ایرانی دارد. یکی دیگر از انواع خورشت با گوشت که متعلق به خطه شمال کشور است، خورشت اناربیج می‌باشد. این غذا ترکیب جذابی از سبزی معطر، رب انار، گوشت چرخ کرده و دیگر مواد است که عطر و بوی دلنشین آن فراموش نشدنی است. این غذا در گیلان و دیگر شهرهای شمالی طرفداران زیادی دارد و معمولا آن را برای مهمانی‌های خاص تهیه می‌کنند. دستور پخت این خورشت با گوشت بیشتر مرسوم است، اما در برخی از شهرها آن را با گوشت سفید نیز تهیه می‌کنند.

مواد لازم: گوشت چرخ کرده، مغز گردو، رب انار، پیاز، سبزی معطر، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه

3. خورشت به آلو، خورشت خوش عطر و بو با گوشت

اما یکی از خوش عطر‌ترین خورشت‌ها با گوشت، خورشت به آلو می‌باشد که عطر و بوی آن کم از طعم اصیل و بیادماندنی این خورشت ندارد. خورشت به آلو با گوشت، یکی از خورشت‌های اصیل ایرانی است ک برای مجالس تهیه می‌شود. خورشت به آلو به خورشت پاییزی نیز مشهور است زیرا به تازه اوایل فصل پاییز به بازار می‌آید و اکثر افراد آن را به عنوان غذای اصلی در فصل پاییز انتخاب می‌کنند. می‌توان برای خورشت به آلو از به تازه یا به فریزری نیز استفاده کرد. مواد لازم برای این خورشت خوشمزه را با هم بررسی کنیم.

مواد لازم: به بزرگ، آلو خورشتی، گوشت قرمز، پیاز، روغن مایع، آب لیمو ترش، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، شکر

4. خورشت بامیه، خورشت غلیظ با گوشت قرمز

بامیه نوعی صیفی سبز رنگ از خطه جنوب کشورمان است که طرفداران زیادی دارد. خورشت با گوشت و بامیه یکی از جذاب‌ترین خورشت‌های ایرانی است که دارای غلظت بالایی می‌باشد. همچنین ماده لزج موجود در بامیه باعث دفع سموم از بدن می‌گردد. این سبزی علاوه بر ایران در کشورهای دیگر مانند هند و ژاپن نیز کشت می‌شود. می‌توان بامیه را به صورت سالم یا قطعه قطعه شده آبپز، بخارپز، کبابی و سرخ کرده مصرف کرد. اما برای پخت خورشت بامیه لازم است که آن را با دیگر مواد اولیه به صورت سالم تفت دهید.

مواد لازم: بامیه، گوشت قرمز، سیر، پیاز، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، روغن مایع، آبلیمو

5. خورشت کنگر، خورشت با گوشت کرمانشاهی

بسیاری از مواد اولیه برای تهیه خورشت با گوشت، فصلی می‌باشد که به همین علت طرفداران زیادی دارد. یکی از این مواد برای تهیه خورشت کرمانشاهی، کنگر است. کنگرها در فصل بهار نمایان می‌شود و اغلب افراد با شروع فصل بهار به فکر تهیه این خورشت خوشمزه می‌باشند. دستورهای مختلفی برای پخت خورشت کنگر وجود دارد که به سادگی می‌توان آن را تهیه کرد. مهم‌ترین نکته‌ای که برای پخت این خورشت باید در نظر بگیرید، مقدار زمان پخت خورشت است. هر چه تایم بیشتری به پخت خورشت اختصاص دهید غذای جا افتاده‌تر و خوشمزه‌تری خواهید داشت.

مواد لازم: کنگر، گوشت گوسفندی، پیاز، لپه، گوجه فرنگی، دارچین، زعفران، روغن مایع، نمک، فلفل سیاه، ادویه گوشت

6. خورشت لبو

یکی از خورشت‌هایی که می‌توانید آن را در فهرست غذاهای جدید خود قرار دهید، خورشت لبو می‌باشد. این خورشت به علت رنگ زیبای لبو دارای رنگ و لعاب جذابی می‌باشد و گزینه خوبی برای غذای اصلی است. طعم این خورشت به علت وجود لبو کمی شیرین است اما اگر به طعم ملس علاقه دارید می‌توانید مقداری آبلیمو یا آبغوره نیز به مواد اولیه اضافه کنید. لبو دارای مقدار زیادی نیترات است که با مصرف آن از گرفتگی عروق جلوگیری می‌شود و عروق گرفته را باز می‌کند. برای تهیه خورشت با گوشت، می‌توانید از میوه و سبزیجات فصلی استفاده کنید. لبو نیز میوه فصل زمستان است که به شیوه‌های مختلفی طبخ می‌شود.

مواد لازم: گوشت قرمز، لبو، سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، هویج، جعفری، پیاز، زعفران، کره، سرکه، نمک، فلفل سیاه

سخن پایانی

در فرهنگ غذای ایرانی تنوع بالایی از غذاهای گوشتی وجود دارد که می‌توان انواع آن را برای برگزاری مجالس و مهمانی‌ها تهیه کرد. در این راهنما 6 نوع خورشت با گوشت که در فرهنگ اصیل غذای ایرانی وجود دارد را به شما معرفی کردیم. با توجه به اینکه دستور‌های متفاوتی از خورشت با گوشت وجود دارد، گزینه‌های بیشتری در آینده به این لیست اضافه می‌گردد.