انواع غذا با بادمجان، 7 نوع غذای خوشمزه و پرطرفدار!

بادمجان یکی از انواع مواد غذایی پر مصرف در سبد غذایی ایرانیان می‌باشد. گونه‌های متفاوتی از غذاهای سنتی، فوری و فست فودی را می‌توان با بادمجان تهیه کرد. زمانی که به فکر تهیه یک وعده غذای فوری هستید، بادمجان می‌تواند ترکیب اصلی آن باشد. ممکن است برخی از افراد چند نمونه ساده و ابتدایی از دستور غذا با بادمجان را بلد باشند. ما در این راهنما قصد داریم 7 مدل غذای خوشمزه با بادمجان را به شما معرفی کنیم تا به راحتی بتوانید، غذای اصلی یا پیش غذای خود را از این لیست انتخاب کنید.

غذا با بادمجان کبابی

عطر و بوی بی‌نظیر بادمجان کبابی اشتهای هر فردی را برای صرف غذا باز می‌کند. می‌توان گفت پخت بادمجان به روش کبابی از سالم‌ترین و بهترین روش‌ است که می‌توان با استفاده از این روش غذاهای متنوعی را تهیه کرد. غذا با بادمجان کبابی مختص شهرهای شمالی است و اغلب با سبزیجات تازه و معطر تهیه می‌شود. در لیست زیر چند نمونه از غذاهایی که می‌توان با بادمجان کبابی تهیه کرد را بیان کردیم.

• میرزا قاسمی

میرزا قاسمی از غذاهای اصیل و پرطرفداره خطه شمال و شهر گیلان است که مردم این شهر مهارت خاصی در تهیه آن دارند. این غذای سنتی را با بادمجان کبابی و سیر فراوان تهیه می‌کنند. میرزا قاسمی خوشمزه را معمولا به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی وعده شام سرو می‌کنند. ما دستور تهیه میرزا قاسمی خوشمزه را در اختیار شما قرار داده‌ایم.

• بادمجان شکم پر

این غذا با بادمجان، یکی از خوشمزه‌ترین و جذاب‌ترین پیش غذاها برای مهمانی می‌باشد. برای تهیه بادمجان شکم پر بهتر است آن‌ها را به روش کبابی بپزید سپس با مواد میانی مخصوص پر کرده و درون فر قرار دهید. سبزیجات معطر نقش مهمی در کیفیت این غذا دارد. مواد لازم برای پخت بادمجان شکم پر را در ادامه بیان کردیم.

مواد لازم: بادمجان، گوشت چرخ کرده، پیاز، گوجه فرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه، ترخون تازه، نعناع تازه، مرزه تازه

• بورانی بادمجان

بورانی بادمجان نوعی پیش غذای ساده و مقوی است که به راحتی می‌توان آن را تهیه کرد. در لیست انواع غذا با بادمجان، این غذا جزو جدیدترین‌ها است اما با این وجود طرفداران زیادی دارد. برای تهیه بورانی اسفناج فقط کافی است بادمجان کبابی را با مقداری ماستف سیر، سبزی معطر و نمک میکس کنید. این غذای خوشمزه مناسب روزهای گرم تابستان می‌باشد.

بادمجان و کدو، ترکیب دوست داشتنی

همیشه کدو خورشتی یا همان کدو سبز مکمل بادمجان بوده است. در تهیه غذا با بادمجان کدو خورشتی نقش مهمی دارد و می‌توان انواع غذاهای خوشمزه از جمله خوراک‌های مقوی، خورشت‌های ایرانی و انواع کوکو را تهیه کرد. در لیست زیر چند نمونه از انواع غذا با بادمجان و کدو را بیان کردیم.

• رول بادمجان و کدو

این غذا بسیار مناسب پیش غذا و میان وعده می‌باشد که زمان کمی برای پخت نیاز دارد. می‌توان برای تهیه غذا با بادمجان و کدو، هر دوی آن‌ها را به برش‌های یک اندازه تقسیم و سرخ کرد سپس مواد میانی را در بین آن‌ها قرار داد. همچنین می‌توان بدون سرخ کردن بادمجان و کدو، مواد میانی را در بین آن‌ها قرار داد. برای پخت رول بادمجان و کدو موادی که در زیر بیان کردیم را تهیه کنید.

مواد لازم: بادمجان و کدو، گوشت چر کرده، پیاز، رب گوجه فرنگی، عصاره گوشت، نمک، فلفل، زردچوبه

• خوراک بادمجان و کدو

این غذا یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که برخی از افراد آن را با نام یتیمچه می‌شناسند. خوراک بادمجان و کدو یا همان یتیمچه سرشار از خاصیت است و به دلیل پخت به روش بخارپز، انواع مواد مقوی را در خود حفظ می‌کند. خوراک بادمجان و کدو از آن غذاهای خوشمزه است که به تنهایی می‌توان آن را به عنوان غذای اصلی سرو کرد. برخی از افراد ممکن است در مصرف بادمجان دچار آلرژی شوند که با افزودن مواد اولیه دیگر می‌توان مانع از بروز این نوع آلرژی شد.

غذا با بادمجان و مرغ

یکی دیگر از موادی که مکمل بادمجان می‌باشد گوشت مرغ است و ترکیب بسیار لذیذ این دو مواد را نمی‌توان به سادگی از دست داد. برای پخت یک پیش غذای خوشمزه و جذاب، مرغ سرخ شده با بادمجان سرخ شده بهترین گزینه می‌باشد. در ادامه چند مورد غذا با بادمجان و مرغ را بیان کردیم.

• خوراک بادمجان و مرغ

در تهیه این غذا بادمجان به دو صورت کبابی و سرخ شده طبخ می‌شود. بعد از اینکه بادمجان را طبخ کردید مرغ سرخ شده یا آبپز را در کنار آن قرار دهید و پوره گوجه فرنگی و ادویه را بر روی آن‌ها بریزید. سپس حرارت شعله را بسیار کم کنید تا خوراک شما جا افتاده شود.

مواد لازم: بادمجان، سینه مرغ، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، سیر، نمک، فلفل، زردچوبه

• گراتن بادمجان و مرغ

شاید با شنیدن نام گراتن، یک دستور پخت فوق العاده سخت در ذهن شما شکل بگیرد، اما اینگونه نیست. گراتن بادمجان و مرغ نوعی غذای خوشمزه بین المللی است که به سادگی تهیه می‌شود. برای تهیه گراتن بادمجان و مرغ تمام مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید.

1. گوشت مرغ را به همراه پیاز و ادویه آبپز کنید.
2. بادمجان را حلقه‌ای خرد کرده و سرخ کنید.
3. پیاز را به حالت نگینی ریز خرد و همراه مقداری ادویه سرخ کنید.
4. فلفل دلمه‌ای را به اندازه دلخواه خرد کرده و به مواد پیاز اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید.
5. بعد از اینکه مرغ کاملا پخت آن را ریش ریش کنید و داخل ظرف پیاز بریزید و با هم تفت دهید.
6. سپس ظرف مناسبی مانند پیرکس انتخاب کنید یک لایه مواد مرغ، یک لایه بادمجان و یک لایه پنیر پیتزا بریزید. سپس درون فر بگذارید تا پنیر‌ها ذوب شود.

گراتن بادمجان و مرغ جزو شیک‌ترین غذا با بادمجان است که برای پیش غذا بسیار مناسب است.

سخن پایانی

انواع غذا با بادمجان تنوع بسیار بالایی دارد و تقریبا در سرتاسر ایران با فرهنگ‌های مختلف این غذاها را تهیه می‌کنند. در شمال کشور سبزیجات معطر از ترکیبات اصلی غذا با بادمجان است و در جنوب کشور انواع ادویه این نقش را ایفا می‌کند. یکی از مهم‌ترین مواردی که در هنگام پخت غذا با بادمجان باید در نظر بگیرید این است که ابتدا تلخی آن را از بین ببرید. در غیر اینصورت ممکن است تلخی بادمجان در کیفیت طعم غذا تاثیر منفی بگذارد.