ترفند آشپزی
لیست غذای سحری در ماه رمضان
ماه رمضان در بین مسلمانان جایگاه و قداست ویژه‌ای دارد و نقاط مختلفی در جهان با آداب روزه‌داری این ماه را گرامی می‌دارند. مهم‌ترین وعده غذایی در این ماه، وعده سحر است که با استفاده صحیح از مواد مغذی و سالم می‌توان غذای سحری مناسبی را تهیه کرد. برخی از مواد غذایی برای سحری مناسب نمی‌باشد و باید مصرف آن‌ها را در پخت غذا با ملاحظه بیشتری در نظر بگیریم. غذای سحری باید کامل و مقوی باشد به طوری که در طول روز کمتر دچار گرسنگی و تشنگی شویم. آیا انواع پلو برای سحری مناسب است؟ چه غذایی باعث جلوگیری از گرسنگی و تشنگی در ماه رمضان می‌شود؟ رژیم غذایی در ماه رمضان به چه صورت باید حفظ شود؟ در این مقاله تمام سوالات شما را در خصوص ماه رمضان و وعده سحری پاسخ می‌دهیم. تا انتهای متن با ما همراه باشید.
بهترین غذای سحری با برنج
مصرف مواد غذایی که از خاصیت بالایی برخوردار هستند نقش مهمی در جلوگیری از گرسنگی و تشنگی دارند. مثلا انواع سبزیجات و میوه‌جات با وجود مقدار بالایی فیبر، جهت جلوگیری از تشنگی در طول روز بسیار مناسب است. بنابراین سبزیجات سالم یکی از موارد مهم در غذای سحری می‌باشد. در ماه رمضان وعده نهار از وعده‌های غذایی حذف و وعده سحری جایگزین آن می‌شود پس باید در انتخاب غذای مناسب تمام نکات سلامتی را در نظر بگیرید. از آنجایی که مدت زمان طولانی حدود 10 الی 12 ساعت از خوردن و آشامیدن پرهیز می‌شود، بهتر است غذای کاملی با برنج را به عنوان وعده سحری در نظر بگیرید. در زیر لیست غذاهای ایرانی با برنج را عنوان کرده‌ایم.
- عدس پلو
- لوبیا پلو
- سبزی پلو
- باقالی پلو
- کلم پلو
- آلبالو پلو
- پلو شوشتری
- استانبولی
- ته چین مرغ
- خورشت قیمه
- خورشت فسنجان
- خورشت کرفس
- زرشک پلو با مرغ
- شیرین پلو
- و غیره
برای تهیه انواع غذا با پلو و پخت برنج در پلوپز ، می‌توان از پلوپز هوشمند و گزینه PRESET استفاده کرد. این گزینه امکان پخت برنج در تایم مشخص را به شما می‌دهد و می‌توان قبل از خواب برنج را در حالت پخت قرار داد. با اینکار وعده سحری شما در زمان مشخصی آماده سرو است.
غذای کامل سحری بدون پلو
با توجه به اینکه برخی از افراد با خوردن غذای کامل در وعده افطاری ترجیح می‌دهند که غذای سحری خود را سبک میل نمایند، می‌توان انواع غذاهای بدون پلو را به عنوان سحری نیز در نظر گرفت. اگر شما جزو آن دسته از افراد هستید که عادت به مصرف غذای سرد مانند ساندویچ‌های فوری دارید می‌توانید وعده سحری خود را مانند وعده صبحانه تهیه و میل نمایید. سحری علاوه بر اینکه باید کاملاً سالم باشد، باید منبع غنی از انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی باشد تا انرژی لازم برای بدن در طول روز را تامین کند. مصرف غذای کامل و سالم باعث جلوگیری از روحیه خشن به هنگام گرسنگی می‌شود. اگر انتخاب شما غذای بدون پلو به عنوان وعده سحری است، حتما ادامه مطلب را بخوانید. در بخش بعدی چند نمونه از انواع غذای بدون پلو را نام برده‌ایم.
- عدسی
- تاس کباب
- کباب تابه‌ای
- کوفته تبریزی
- انواع املت
- آبگوشت
- رولت مرغ
- خوراک لوبیا و قارچ
- نرگسی
- خوراک سبزیجات
در صورتی که غذاهای بدون پلو از مواد سالم و تازه و تهیه شود، علاوه بر اینکه در طول روز از گرسنگی و تشنگی ما جلوگیری می‌کند، باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نیز می‌گردد. انواع حبوبات، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد مغذی در غذای بدون پلو، بهبود عملکرد قلب و سیستم عصبی را به دنبال دارد. همچنین مصرف این غذاها باعث افزایش قدرت بدنی نیز می‌شود. اکثر پزشکان تغذیه مصرف انواع حبوبات در ماه رمضان را توصیه می‌کنند به همین علت سعی کنید انواع آش را در لیست غذای سحری خود قرار دهید.
سبزیجات مقوی در کنار غذای سحری
از سبزیجات مقوی در وعده سحری غافل نشویم. مصرف انواع سبزیجات مانند کاهو یا سبزی خوردن در کنار غذای سحری نقش مهمی جهت جلوگیری از تشنگی ما در طول روز دارد. انواع میوه و سبزیجات دیر هضم می‌باشند، به همین علت مصرف آن‌ها در وعده سحر توصیه می‌شود. مصرف انواع سبزیجات علاوه بر اینکه مواد مغذی فراوانی را به بدن می‌رساند، باعث سم زدایی و کاهش قابل توجهی از چربی‌های تجمع یافته اطراف شکم می‌شود. متخصصین تغذیه علاوه بر اینکه افراد روزه دار را از مصرف غذای سرخ کردنی منع می‌کنند، دریافت مقدار مناسبی ازز فیبر و کربوهیدرات پیچیده را براب بدن ملزم می‌دانند. به همین دلیل ما در این بخش برخی از انواع سبزیجات و میوه جات مناسب وعده سحری را بررسی کردیم.
- هویج بخارپز
- سبزی خوردنی
- پیاز خام
- مارچوبه
- کرفس
- تره فرنگی
- کاهو
- کلم سفید
- اسفناج
- گوجه فرنگی
- کلم بروکلی
- قارچ بلانچ شده
می‌توانید انواع سبزیجات را به کمک پلوپز چند کاره و سبد بخارپز آن به صورت سالم و رژیمی بخارپز و در کنار غذای سحری میل کنید. برای اینکار فقط کافی است دکمه STEAM را از روی منوی دیجیتال دستگاه انتخاب کنید.
انواع خوراکی غیر مجاز در ماه رمضان
در کنار تمام مواردی که برای سحری کامل و مقوی عنوان شد، برخی از مواد غذایی نیز وجود دارد که برای افراد روزه‌دار و وعده سحری مناسب نمی‌باشد. این مواد غذایی نه تنها برای بدن و روزه داری مفید نیست بلکه باعث تشنگی بیش از اندازه نیز می‌شود. پس سعی کنید موادی غذایی که در ادامه به آن اشاره می‌کنیم را از لیست غذای سحری خود حذف کنید.
- انواع مواد سرخ کردنی
- بادمجان
- غذای حاوی پنیر پیتزا
- غذای حاوی خیارشور
- ماکارانی
- انواع سس‌ها
- کله پاچه
- انواع سوسیس و کالباس
- غذاهای چرب
خوراکی‌هایی که در بالا به آن اشاره کردیم، برای هضم و دفع به مقدار زیادی آب نیاز دارند به همین خاطر مصرف آن‌ها تشنگی بیش از اندازه را برای افراد روزه دار به همراه دارد. همچنین سعی کنید از فریز کردن مواد غذایی کمتر استفاده کرده و از غذای تازه در سحری میل نمایید.
سخن پایانی
همانطور که می‌دانید مصرف غذاهای سالم و مناسب به عنوان سحری می‌تواند در حد قابل توجهی شما را در امر روزه داری یاری کند. اما این تمام ماجرا نیست و علاوه بر وعده سحری باید وعده افطار و تایم بعد از افطار تا سحر نیز غذا و خوراکی مناسب میل شود. عادت غذایی سالم در این ماه می‌تواند برای شما ماندگار و سلامتی خود و اعضای خانواده را بدین وسیله تضمین کند. در متن بالا برخی از غذای‌های مناسب وعده سحری را عنوان کردیم، با توجه به ذائقه خودتان بهترین و سالم‌ترین غذای سحری را تهیه و میل نمایید.
